محتويات ١ سلطة الخضار ٢ سلطة الخضار المنوعة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الملفوف ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير سلطة الخضار يُعتَبر طبق السلطة من المقبّلات التي تُحضّر عادةً كطبق يومي، ويُقدّم بجانب الأطباق الرئيسية. تُحضر السلطة بأنواعٍ مختلفة من الخضار مثل الخس، والجرجير، والخيار، والبندورة، والسبانخ، وغيرها الكثير من الخضار، ويُعتبر طبق السلطة من الأطباق التي يجب تناولها بشكلٍ يوميّ لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف المهمة لجسم الإنسان، وتمنحه الانتعاش في فصل الصيف. سنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل سلطة الخضار.
سلطة الخضار المنوعة المكونات نصف كيلوغرام من الطماطم الناضجة. نصف كيلوغرام من الخيار. خسة واحدة. نصف باقة من النعناع الأخضر الطازج. باقة من البقلة. نصف باقة من الفجل. أربع حبات من البصل الأخضر. ملعقتان كبيرتان من الملح. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الخل. عصير ليمونة واحدة. خمسة فصوص ثوم مدقوق ناعماً.
طريقة التحضير نضع الثوم المدقوق وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونقلّب جيّداً حتى نحصل على تتبيلة للسلطة. نغسل الخضار جيداً قبل تقطيعها ونجفّفها بورق المطبخ. نقشر الخيار ونقطّعه على شكل مكعّبات متوسطة الحجم، ونضعه في وعاء واسع. نقشر البصل ونقطّعه قطعاً صغيرة ثمّ نضيفه للخيار. نقطع البندورة والفجل على شكل مكعبات متوسطة الحجم ثم نضيفها للخيار والبصل. نفرم الخس والنعنع والبصل الأخضر والبقلة فرماً خشناً، ثمّ نضيفهم للخيار والبصل. نخلط الخضار جيداً مع بعضها، ونحرّكها بواسطة شوكة ثمّ نضيف الملح. نسكب التتبيلة فوق السلطة ونُحرّكها حتى تكتسب النكهة. نسكب السلطة في طبق التقديم ونزيّنها بورق الخس وشرائح الطماطم والخيار، ونقدّمها طازجةً.
سلطة الملفوف المكونات نصف ملفوفة متوسطة الحجم. فصان من الثوم. عصير نصف ليمونة حامضة. ربع كوب من المايونيز. ربع كوب من الخل. ربع كوب من الماء. كميّة مُناسبة من أوراق الملفوف للزينة.
طريقة التحضير نغسل أوراق الملفوف واحدةً واحدة، ونزيل عروقها اليابسة ثمّ نصفّيها جيّداً من الماء. نفرم أوراق الملفوف فرماً ناعماً جداً لنحصل على شكل خيوط رفيعة ثم نضعها في وعاء. نقشّر فصوص الثوم وندقّها جيداً مع الملح، ثم نضع الثوم في وعاء صغير. نضيف عصير الليمون الحامض والخل والماء للثوم المدقوق، ونُحرّك المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس. نضع المايونيز في وعاء، ثمّ نُضيف مزيج الثوم والخل مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً ونحصل على صوص للسلطة. نُضيف مزيج الصوص لشرائح الملفوف، ونحرّك المكونات جيداً حتى تصبح سلطة الملفوف جاهزة. نضع السلطة في طبق التقديم، ونزينها بأوراق الملفوف المقطّعة.