محتويات ١ حلى سفرة بارد ٢ طريقة عمل حلى طبقات الجلي البارد ٢.١ المكونات ٢.٢ تحضيرطبقة الحليب ٢.٣ تحضير طبقة الكاكاو ٢.٤ تحضير طبقة الفراولة ٣ تبريد حلو طبقات الجلي حلى سفرة بارد يكثر البحث عن طرق إعداد الحلويات الباردة خاصةً في فصل الصيف، لما تضفيه من برودة وحيوية ونشاط على الجسم، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والغني، وإقبال جميع أفراد العائلة صغاراً وكباراً على تناولها، وكونها ضيافة لذيذة ومنعشة للضيوف والزائرين القادمين تحت أشعة الشمس الحارة، لمساعدتهم على استعادة حيويتهم ونشاطهم.
طريقة عمل حلى طبقات الجلي البارد
يعتبر حلى طبقات الجلي البارد من أشهر الحلويات الباردة وأكثرها انتشاراً، نظراً لسهولة تحضيرها وتنزع نكهاتها وأطعمتها بما يتناسب مع رغبة جميع أفراد الأسرة.
المكونات ثلاثة بكيتات من بسكوت الشاي. ستّ ملاعق طعام من حليب البودرة. اربعُ ملاعق طعام من بودرة النشا. خمسُ ملاعق طعام بودرة الكاكاو. أربعُ ملاعق طعام من السكر. بكيت جلي بنكهة الفراولة أو الكرز. مياه ساخنة.
تحضيرطبقة الحليب في صينية الجلي متوسطة الحجم، يفرد الصف الأول من بسكويت الشاي حتى يغلفها بالكامل، مع مراعاة رصّها بجانب بعضها البعض دون ترك أي فراغات بينها. يذوب مقدار الحليب بثلاثة أكواب من الماء الساخن مع ملعقتين سكر، وتوضع في قدر معدني على حرارة متوسطة. تُنْخل ملعقتان من النشا فوق الحليب الساخن، مع التحريك المستمر حتى يذوب النشا بالكامل، ويتحول الحليب السائل إلى مزيج لين بقوام العسل. يرفع الحليب عن مصدر الحرارة، ويسكب فوق الطبقة الأولى من البسكويت في نتصف البايركس، باستخدام ملعقة خشبية يفرد مزيج الحليب والنشا بشكل متساوي في جميع أنحاء البايركس، ويترك حتى يبرد قليلاً.
تحضير طبقة الكاكاو تُصَفّ الطبقة الثانية من بسكويت الشاي فوق طبقة الحليب، مع مراعاة عدم ترك فتحات أو تغور بين صفوف البسكويت. يذوب مقدار الكاكاو في ثلاثة أكواب من الماء الساخن مع ملعقتين من السكر، ويوضع في قدر معدني على حرارة متوسطة. تُنْخل ملعقتا النشا فوق محلول الكاكاو، مع التحريك المستمر، حتى يتحول إلى مزيج ليّن ومرن كقوام العسل. يسكب مزيج الكاكاو في منتصف طبقة البسكويت الثانية، مع فردها بكلى الاتجاهين، حتى تغطي البسكويت بالتساوي، مع الانتظار حتى تبرد قليلاً.
تحضير طبقة الفراولة يصف البسكويت فوق طبقة الكاكاو، كما في الطبقتين السابقتين. قراءة التعليمات الموجودة على علبة الجلي والقيام بها، غالباً ما تتمثل بإذابة بودرة الجلي في الماء الساخن وتحريكه قليلاً حتى يتماسك، ثم إضافته على طبقة البسكويت الثالثة.
تبريد حلو طبقات الجلي
يوضع البايركس في الفريزر لساعة كاملة، ثم ينقل إلى البراد ويبقى فيه 8 ساعات كحد أدنى قبل التقديم، ويقدم من البراد فوراً.