محتويات ١ الكب كيك ٢ عمل الكب كيك وحشوه ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ طريقة حشو الكب كيك ٣ أنواع الحشوات ٣.١ حشوة التوفي ٣.٢ حشوة النسكافيه الكب كيك يعتبر الكب كيك من وصفات الكيك المميزة والتي تلقى إقبالاً واسعاً لدى الأطفال، حيث يمكن أن تقدّم في حفلات أعياد الميلاد بشكل مميّز وظريف وذلك عن طريق التنوع في طريقة تزيين الكب كيك وأيضاً التنوع في الحشوات، فهناك العديد من الحشوات المتنوعة والمختلفة التي يمكن أن نقوم بحشو الكب كيك بها ومنها الكريمة بجميع أنواعها والتوفي والمربى والنسكافيه والتمر والقشطة وغيرها الكثير، وسوف نتعرّف في هذا المقال على طريقة حشو الكب كيك من الداخل بعدة حشوات.
عمل الكب كيك وحشوه المكوّنات أربع بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب وربع من السكر. كوب من الزبدة اللينة. كوب من الحليب السائل. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
طريقة التحضير نخفق الزبدة مع السكر جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمياً. نبدأ بإضافة البيض بالتدريج ثم نضيف الفانيلا مع متابعة الخفق. نضيف الحليب السائل ونخفق، ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج على ثلاث دفعات. نضيف الباكينج باودر ونخفق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة. نسكب العجينة في قوالب الكب كيك بحيث نغطي ثلثي القالب، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج. نخرج الكب كيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
طريقة حشو الكب كيك نقوم وبواسطة سكين حادة بقطع قطعة الكب كيك من المنتصف. نحشوها بالحشوة التي نفضلها فيمكن أن نقوم بحشوها بالمربى أو الكريمة بجميع أنواعها أو بالجاناش، ثم نعيد القطعة التي فصلناها على الحشو بهدوء. نوزّع الحشو أيضاً على الكب كيك من الخارج وتُقدّم.
طريقة أخرى للحشو: يمكن أن نقوم بحشو الكب كيك قبل عملية الخبز وذلك عن طريق وضع نصف كمية عجينة الكب كيك في القالب، ثم نضع ملعقة كبيرة من المربى وبعد ذلك نضع الكمية الأخرى المتبقية من عجينة الكب كيك بحيث نغطي ثلث القالب كما ذكرنا سابقاً.
أنواع الحشوات حشوة التوفي
المكوّنات:
كوب من القشطة. نصف كوب من الزبدة اللينة. كوب من السكر.
طريقة التحضير:
نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم نضيف السكر ونحرك جيداً ونترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح لون السكر كراميل. نضيف القشطة مع الحذر؛ لأنها سوف تتطاير ونحرك قليلاً، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد.
حشوة النسكافيه
المكوّنات:
نصف كوب من الزبدة اللينة. بيضة. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
طريقة التحضير:
نضع السكر والزبدة على النار ونحرك حتى يذوب السكر تماماً. نضيف البيض ونحرك بسرعة وبشكل مستمر. نضيف الفانيلا ونحرك، ثم نضيف النسكافيه ونحرك حتى يذوب النسكافيه. نترك المزيج السابق على النار حتى يغلظ قوامه ويتكاثف.