جيب التاجر بالتوست تعتبر أكلة جيب التاجر من الوجبات السريعة المنتشرة والمشهورة في أمريكا، والتي انتقلت منها لجميع أنحاء العالم، وذلك للذة مذاقها الذي يفضله الجميع، وهي أكلة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن لأي ربة منزل القيام بها دون الحاجة للكثر من الجهد، لذا سنشرح في هذا المقال طريقة عمل جيب التاجر بالتوست.
المكونات ست عشرة قطعة من التوست الطري منزوع الأطراف. ثلاث بيضات مخفوقة. كوبان من البقسماط. ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لتر زيت للقلي.
للحشوة
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج. حبة بصل مقطعة إلى شرائح. حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح. حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح. حبة فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ربع كوب من الذرة. نصف كوب من الفطر. ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة النباتي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. كوب من جبن الموزاريلا المبشورة. كوب من جبنة الشيدر المبشورة. ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. فصّان من الثوم المهروس. ست عشرة ورقة من الخس.
طريقة التحضير نضع قطعتين من التوست فوق بعضها، ثم نرقّهما بالشوبك كما نفرد العجينة، ثم نقطعها على شكل دائرة بواسطة القطاعة أو كوب زجاجي. نضع البقسماط والفلفل الأسود والأوريغانو في وعاء ثم نخلط المكونات مع بعضها. نخفق البيض في وعاء. نغمس قطع التوست الدائرية من جهتيها في البيض ثم في مزيج البقسماط، ثم نضغط عليها من الأطراف لنغلق أطرافها، ونكرر العملية مع كل قطع التوست حتى نفاد الكمية. نضع الزيت في قدر عميق ثم نرفعه على النار، وننتظر عليه حتى يغلي، ثم نقلي قطع التوست فيه حتى يصبح لونها ذهبيّاً. ننشل قطع التوست من الزيت، ثم نضعها على ورق الامتصاص، ونتركها جانباً. لتحضير الحشوة: نغسل قطع الدجاج، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في وعاء ثم ننقعها بالثوم والملح والفلفل الأبيض والزنجبيل، لمدة نصف ساعة. نضع الزيت في مقلاة مستوية، ثم نضع فيها شرائح البصل ونقلّيها جيداً. نضيف الدجاج المتبّل والفطر ونخلط المكونات ونقلبها مع البصل حتى تنضج جيداً. نضيف حبات الفليفلة الملوّنة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نتركها لتنضج. نسكب الكاتشاب وصلصة الصويا فوق المكونات ونحرّكها حتى تمتزج جيداً، ثم نغلي المزيج. نضيف الذرة ثم نحرّكها لمدة دقيقتين. نجلب قطع التوست ثم نفتح طرف كل واحدة بالسكين، ثم نضع في كل واحدة ورقة من الخس ثم مقدار ملعقة من الحشوة. نرش جيوب التوست بجبن الموزاريلا والشيدر على الحشوة الساخنة، ثم نتركها لتذوب. نضع جيوب التوست في طبق التقديم، مع السلطات والمقبلات.