يوجد هناك العديد من الوصفات الشرقية التي تعتمد على اللحم كأحد مكوناتها الرئيسية والتي يمنحها الطعم الشهي والمذاق المختلف، حيث تعتبر هذه اللحوم من العناصر الأساسية بالعديد من الوصفات على اختلاف أنواعها، إلى جانب ذلك فإنّ اللحوم تعتبر من أكثر المواد الغذائية التي تحمل العديد من العناصر الغذائية ذات الفائدة للجسم والتي تمنح الجسم العديد من الفوائد كما تعتبر اللحوم من أهم الأصناف الغذائية التي يجب على الفرد تناولها وبشكل مستمر، لأن عدم تناولها يعود بالضرر على الجسم كما ويتسبب بالنقص في العديد من العناصر الغذائية لذلك يلجأ الكثير من الناس في البحث عن الأصناف الغذائية المختلفة التي تحوي مقداراً كافياً من اللحوم، والتي تحقق حاجة الجسم منها وذلك لغايات التنويع في الوجبات وعد تناول الوجبات التقليدية بشكل مستمر ومن أكثر هذه الوجبات اللذيذة والمختلفة الجريش باللحم، وهي من الوجبات الغذائية التي لا يعرف عنها الكثيرون على الرغم من أنها لذيذة المذاق وعظيمة الفائدة الغذائية وفي هذا المقال سنستعرض إحدى الطرق التي يتم بها طهو جريش اللحم حيث يتم طهوه كما يلي:
المقادير:
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. كوب من الجريش. حبة كبيرة من البصل. ملعقة كبيرة من الزيت. ثلاث حبات من الثوم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. أعواد من القرفة. حبة كبيرة من الطماطم. أربع حبات من اللومي. خمس حبات من كل من الهيل الصحيح والقرنفل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح. ورقتان من الشيبة.
طريقة التحضير:
في البداية نقوم بغسل كمية الجيش كاملة بشكل جيد في مقدار مناسب من الماء البارد وبعد الانتهاء من غسله نقوم بنقع الكمية بمقدار مناسب من الماء الدافيء لمدة من الزمن تصل لساعة. في وعاء جانبي نقوم بوضع مقدار من الزيت على النار حتى يسخن ومن ثم نقوم بوضع كل من الثوم والبصل ونقلبها حتى تصبح ذات لون ذهبي ومن ثم نقوم بوضع اللحم ونبدأ بتقليبه حتى يتحمر نسبياً. وفي الخطوة اللاحقة نقوم بإضافة البهارات التي تتضمن اللومي والقرفة بالإضافة للطماطم ونقلبها باستمرار ومن ثم نضيف باقي البهارات بأنواعها المختلفة وهي القرنفل وأوراق الشيبة والهيل في مصفاة داخل المرق ومن ثم نتركها مدة من الزمن لساعة على نار متوسطة ومن ثم نضيف كل من الفلفل والملح ونتأكد من أن اللحم قد نضج ويقدم ساخناً وهكذا تكون هذه الوصفة اللذيذة قد أصبحت جاهزة ومن خلال وصفات بسيطة يستطيع أي شخص تعلمها وتطبيقها.