محتويات ١ قوانص الدجاج ١.١ القوانص مع البصل ١.٢ القوانص مع الأرز ١.٣ القوانص المفرومة مع شوربة الخضار ١.٤ القوانص مع الشوربة قوانص الدجاج قوانص الدجاج هي عبارة عن القطع الصغيرة الموجودة داخل الدجاجة، مثل: الكبدة، والقلب، والمعدة؛ حيث يُفضّل العديد من الأشخاص تناولها إمّا مسلوقةً، أو مشوية، أو مقليّة وذلك حسب الرغبة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تبيّن كيفيّة إعدادها.
القوانص مع البصل
المكونات
بصلتان متوسطتا الحجم. ثلاثمئة غرام من القوانص. أربعة فصوص من الثوم. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. عصير ليمونة. ثلاث حبات من الطماطم.
طريقة التحضير قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة، وبعدها اغسلي القوانص ونظّفيها جيّداً ثمّ انقعيها في تتبيلة الثوم، والفلفل، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، وبعدها قلّبي الطبق واتركيه جانباً. في مقلاة كبيرة قطعي البصلة الثانية إلى حلقات رقيقة للغاية، وبعدها أضيفي قطع القوانص الموجودة لديك، وهي مُتبّلة بالأساس، وأضيفي إليها الملح، واتركيها على النار حتى تنضج. قطّعي الطماطم، وبعدها خففي النار تحتها، حتى تنضج، وتأكّدي من تبخّر الماء من داخل القوانص. اتركي المزيج حتى يُطهى تماماً، ثمّ ضَعيه في طبق التقديم وقدّميه مع الخبز البلدي.
القوانص مع الأرز
المكونات
نصف كيلوغرام من الكبد والقوانص. كوبان من الأرز البسمتي. بصلة متوسّطة الحجم، ومبشورة. رشة من الملح، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكرفس المطحون، والكمون. ملعقة كبيرة من السمن البلدي. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. فص من الثوم مهروس. ملعقة صغيرة من المستردة. عصير نصف الليمونة.
طريقة التحضير
ضعي البصل والثوم مع السمن في مقلاة، وقلبيهما على النار حتى يذبل البصل، ثمّ أضيفي قطع الكبد والقوانص وقلّبي جيداً. ضعي التوابل والبهارت ونصف الليمون، واخلطي ثمّ ضعي المستردة، وبعد ذلك الماء، واتركي المزيج حتى يغلي. اتركي القدر على نارٍ هادئة حتى يتشرّب الأرز الماء، ثمّ قدّمي الطبق.
القوانص المفرومة مع شوربة الخضار
المكونات
ثلاثمئة غرام من قوانص الدجاج. مكعب من مرق الدجاج. رشة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. بصلة متوسّطة الحجم. رأس صغيرة من البروكلي. جزرتان كبيرتا الحجم. حبة من البطاطا متوسطة الحجم. كوب من حبوب البازيلاء. كوب من حبوب الذرة. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير افرمي القوانص إلى قطعٍ صغيرة جداً. ضعي القوانص مع البصل في قدر واسع مع الزيت حتى تتحمّر. أضيفي جميع الخضروات؛ حيث يجب تقطيعها على شكل مكعّبات صغيرة، ثمّ اتركيها على النار حتى تتحمّر قليلاً قبل أن يضاف إليها لتران من الماء أو ما يُغطّي كمية الخضار مع القوانص الموجودة لديك. أضيفي مكعّباً من مرق الدجاج، حتى يُعطيها النكهة اللذيذة، وبذلك تكون شوربة الخضار جاهزةً لتتناوليها مع أيّ نوعٍ من أنواع السلطة،
القوانص مع الشوربة
المكونات
ربع كيلوغرام من القوانص. صدرا دجاجة مسحّبان ومفرومان فرماً ناعماً، ومتبّلان بالملح والفلفل والثوم. ربع كوب من الأرز الأمريكي مسلوق نصف سلقة. لتران من الماء. بصلة كبيرة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح. ملح وفلفل أسود للتنكيه.
طريقة التحضير
نظّفي الكبدة من الدم ومن القطع المُلتصقة بها، بالإضافة إلى الشرايين وغيرها، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزيت، والدقيق لتنظيفها جيداً. ضعي الزيت مع البصل في مقلاة وقلّبيه حتى يتحمّر، ثمّ أضيفي قطع القوانص الموجودة، واتركيها حتى تصبح القوانص والبصل باللون الذهبي. أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها على النار ثمّ أضيفي إليها الماء واتركيها حتى تنضج، وقبل عملية النضج بقليل ضعي كميّة الأرز فوق القوانص، واتركيها على نار هادئة. بعد أن ينضج الدجاج أخرجيه من القدر وقدّمي شوربة الأرز مع القوانص.