محتويات ١ الهمبرجر ٢ همبرجر الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ ميني برجر الدّجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الهمبرجر تعتبر الوجبات السريعة من أشهر الوجبات المنتشرة بكثافةٍ عبر العالم وخاصةً في وقتنا الحالي، نظراً للعديد من الأمور وأبرزها إيقاع الحياة السريع والملل والرغبة في التجديد بالإضافة إلى عدم الرغبة في تضييع الوقت لإعداد مختلف الأطعمة، كما أن النساء العاملات يملنَ أحياناً إلى إحضار هذه الأطعمة إلى المنزل تجنباً لإهدار مزيد من الوقت والجهد، ولعل الهمبرجر أحد أشهر هذه الوجبات، والتي يقبل الصغار والشباب عليها بكثافةٍ كبيرةٍ وملحوظة، ويتألف من قطعةٍ من اللحم أو الدجاج التي تعلوها الخضار والموضوعة في شطيرتين خاصتين من الخبز الخاص، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد همبرجر الدجاج على وجه الخصوص والميني همبرجر أيضاً.
همبرجر الدجاج المكوّنات نصف كيلو من صدور الدجاج المطحونة. نصف كأسٍ من البقسماط الناعم. فلفل أسود مطحون. بيضةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم. رشة من الملح. بهارٌ حسب الرغبة. خبز البرغر أو خبز الفينو حسب الرغبة. شرائح بندورة للتقديم. شرائح بصلٍ للتقديم. مايونيز حسب الذوق. كاتشاب حسب الرغبة. زيتٌ نباتي للقلي.
طريقة التحضير وضع الدجاج والبقسماط والبيض في وعاء. رش المكونات السابقة بالفلفل الأسود والملح والبهار. خلط المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس معاً وتشكيلها على هيئة أقراصٍ متساوية الحجم. دهن المقلاة بالزيت النباتي وقلي أقراص البرغر حتى تنضج من الجهتين بشكلٍ كامل. دهن خبز الفينو أو خبز البرغر بالمايونيز والكاتشاب ووضع قطعة البرغر فيها والبصل والبندورة، ويقدم في طبق مناسبٍ ويؤكل.
ميني برجر الدّجاج المكونات نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل. سنٌ من الثوم المهروس. ملح حسب الرعبة. فلفل أبيض حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. اثنتا عشرة قطعةً من خبز البرغر الصغير. أربع ملاعق كبيرةٌ من المايونيز. ملعقةٌ صغيرةٌ من الخردل. عشر أوراقٍ من الروكا. زيتٌ نباتي للقلي. ست شرائح من جبن الغودا.
طريقة التحضير وضع الدجاج في الخلاط الكهربائي وإضافة الثوم والخردل والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح إليها وخلطه جيداً للحصول على ما يشبه العجينة الطرية. صنع اثنتي عشرة كرةً من كمية الدجاج ومدها باليدين للحصول على دوائرَ تتناسب مع حجم الخبز. تقطيع خبز البرغر إلى قسمين. دهن القليل من المايونيز والخردل على الجزء السفلي من الخبز ووضع أوراق الروكا فوقها. تقطيع شرائح الجبن. تسخين الشواية أو المقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة وقلي قطع الدجاج بها، وقلبها من الجهتين حتى تنضج. وضع قطعة البرغر في الخبز ووضع شريحة الجبن فوقها. وضع قطعة الخبز الثانية فوق الجبنة والبرغر وإغلاق الشطيرة وتقديمها في طبق مناسب.