محتويات ١ النودلز ٢ نودلز الرامن الكوري ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ النودلز الكوري بالخضار والدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير النودلز النودلز والتي تعني الشعيرية أو المعكرونة، هي عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الأطعمة التي تتكون بشكلٍ أساسي من العجائن المسلوقة، ويعتقد بأنّ أول من ابتكر النودلز هم عائلة هان الشرقية، وفي عام 2024 تمّ اكتشاف أول نودلز على وجه الأرض وذلك في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية حيث وجد الباحثون أنّ هذه النودلز هي عبارة عن نودل مصنعة من ذيل الثعلب المدخن حيث تعود هذه النودل إلى الفترة الواقعة بين الخمس وعشرين وحتى المئتين والخمسة وعشرين ميلادية، وتجدر الإشارة إلى أنّ كلمة نودلز هي كلمة ذات أصل ألماني، وهناك عدة طرق لتحضير النودلز، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل النودلز الكوري.
نودلز الرامن الكوري المكوّنات مئة وعشرون جراماً من النودلز الكوري. كوبان ونصف من الماء. نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. بيضة. كمية من الطحالب البحرية.
طريقة التحضير نضع كميةً من الماء في قدر على نارٍ متوسطة، ونضيف كلّاً من النودلز، والفلفل الأحمر الحار. نغلق القدر ونترك المزيج على النار مدّة دقيقة فقط. نفتح القدر ونكسر البيضة على الوجه، ثمّ نترك المزيج على النار لدقيقةٍ أخرى. نرفع المزيج عن النار، ونضيف البصل الأخضر، والطحالب البحرية. نقدم الطبق إلى جانب طبق الكيمتشي أو السوشي.
النودلز الكوري بالخضار والدجاج المكوّنات مغلف من الرامن أو النودلز. ربع صدر دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم. نصف حبة من كلٍ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً. حبة من الفجل الأحمر مقطعة إلى دوائر رفيعه جداً. جزرة متوسطة مقطعة إلى دوائر رفيعة جداً. نصف خيارة مقطعة إلى دوائر رفيعه جداً. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من الفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الأحمر الحار. كوبان من الماء. عود من البصل الأخضر مفروم. بيضة مسلوقة.
طريقة التحضير نضع الماء في قدرٍ واسع على النار ونتركه على درجة حرارة مرتفعة نسبياً. نضيف خضار ونترك المزيج يغلي مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق. نضيف الدجاج ونضيف نصف كمية بهارات النودلز التي تكون في الكيس، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والأحمر والكمون، ونترك المزيج يغلي على النار مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق. نضيف النودلز ثمّ الكمية المتبقية من البهارات و نغلي المزيج مدّةً لا تقلّ عشر دقائق. نضع النودلز في طبق التقديم ونزينه بالبصل الأخضر، والبضة بعض تقسيمها إلى نصفين.