محتويات ١ طريقة إعداد نمورة جوز الهند ٢ المقادير ٢.١ مقادير الكيكة ٢.٢ مقادير القطر ٣ طريقة التحضير ٣.١ طريقة تحضير القطر ٣.٢ طريقة تحضير نمورة جوز الهند ٣.٣ طريقة التقديم طريقة إعداد نمورة جوز الهند نمورة جوز الهند من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، والتي تحضّر في المناسبات والاحتفالات للذة طعمها وسهولة تحضيرها، وتعتبر نمورة جوز الهند من الحلويات قليلة التكلفة؛ فموادها تتوافر في المطبخ العربي باستمرار. وسميت نمورة جوز الهند بهذا الاسم بسبب كثرة جوز الهند المُستخدم في تحضيرها، كما أنّ لجوز الهند العديد من الفوائد لجسم الإنسان ويكثر انتشاره ويسهل الحصول عليه، وسنقوم بذكر طريقة تحضير نمورة جوز الهند في هذا المقال.
المقادير مقادير الكيكة كوبان ونصف الكوب جوز هند. كوبا سميد خشن. كوب سكر. نصف كوب زبدة أو سمنة. نصف ملعقة صغير باكينغ باودر. كوب لبن رايب أو يمكن استبدالها بكوب من الحليب. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. أربع ملاعق كبيرة ماء زهر.
مقادير القطر كوب ماء. كوبا سكر. قطرات من عصير الليمون. ملعقة كبيرة ماء زهر.
طريقة التحضير طريقة تحضير القطر في قدر عميق نضع كوبين من السكر وكوب من الماء، ثم نضعه على نار متوسطة. نضيف ثلاث قطرات من عصير الليمون وماء الزهر. نحرك الخليط مرة واحدة، ونتركه إلى أن يغلي، حتى نحصل على سائل، ونرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
طريقة تحضير نمورة جوز الهند في وعاء نقوم بخلط كل من السميد، وجوز الهند، واللبن، والبيكينغ باودر، وبيكربونات الصودا، والسكر، وماء الزهر. في مقلاة صغيرة نقوم بإذابة الزبدة أو السمن، ونضعها على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك إلى أن تذوب جيداً. نضيف الزبدة المذابة أو السمن إلى الخليط، ونقوم بالعجن جيّداً إمّا باستخدام اليد، أو باستخدام مضرب العجين، إلى أن نحصل على عجينة لينة متماسكة. ندهن صينية متوسطة الحجم بالزيت النباتي ونرش القليل من الطحين عليه وذلك لمنع الالتصاق، ونفرد العجينة في الصينية. نقطع العجينة المفرودة غير الناضجة بسكين حادة إلى قطع مربعة الشكل، ونقوم بغرس حبات اللوز في كل مربع بشكل مرتب وأنيق. نضع الصينية في الفرن الذي تمّ تسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية في الطابق الثاني للفرن. نتركها لمدة نصف ساعة في الفرن، وبعد مرور نصف الساعة يصبح لونها بني مائل إلى الذهبي، وإذا لم نحصل على اللون المطلوب نتركها لمدّة أطول. نخرج الصينية من الفرن ونقوم بسكب القطر البارد عليها، ونترك جانباً حتى تتشرّب القطر جيداً.
طريقة التقديم بسكين حادة نقوم بإعادة تقطيع نمورة جوز الهند على نفس الخطوط الظاهرة في الصينية. نأخذ مجموعة من قطع من نمورة جوز الهند ونصفّها في طبق التقديم، ويمكن أن نوزّع على سطحها القليل من جوز الهند.