محتويات ١ الشوكولاتة ١.١ موس الشوكولاتة ١.٢ موس الشوكولاتة بالمارشميلو ١.٣ موس الشوكولاتة بالقهوة الشوكولاتة تُعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات المرغوبة بين الناس، كما تدخل في تحضير العديد من أصناف الحلويات التي تُضفي عليها طعماً مُميزاً عن غيرها من الحلويات، وموس الشوكولاتة هو أحد أنواع الحلوى كريمية القوام، واللذيذة، وبالإمكان عمله في المنزل بسهولة دون اللجوء إلى شرائه من المحلات التجارية، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات من موس الشوكولاتة.
موس الشوكولاتة
المكوّنات:
مئتا غرامٍ من الشوكولاتة السوداء. خمسون غراماً من الزبدة. ست بيضات. أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
نفصل صفار البيض عن الزلال. نُذيب الشوكولاتة في حمامٍ مائي على نارٍ خفيفة، ثمّ نُضيف الزبدة، وصفار البيض، ونضع المزيج في وعاءٍ، ونتركه ليبرد. نخفق زلال البيض في وعاءٍ آخر، ثمّ نُضيف إليه السكر بالتدريج. نضيف مزيج زلال البيض، والسكر إلى مزيج الشوكولاتة، ونمزج المكوّنات برَوِية. نسكب المزيج في أكواب زجاجية، ثمّ نضعها في الثلاجة مدّة ساعتين.
موس الشوكولاتة بالمارشميلو
المكوّنات:
مئتا غرام من حبيبات الشوكولاتة السوداء. كوب من كريمة الخفق. ثماني قطع من المارشميلو. كريمة مخفوقة للتقديم. شوكولاتة مبشورة.
طريقة التحضير:
نضع حبيبات الشوكولاتة، وقطع المارشميلو، وربع كوب من الكريمة في وعاءٍ. نُدخل الوعاء إلى الميكروويف مدّة دقيقة. نُخرج الوعاء من الميكروويف، ونخلط المكوّنات، ثم نُعيده لدقيقة أُخرى. نضع نصف كوب من الكريمة في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيداً. نُضيف ثلث كمية الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة، ونستمر بالخلط. نُضيف ما تبقى من الكريمة، ونخلط مرةً ثانية. نُوزع خليط الشوكولاتة في أكواب التقديم، ونُزينها بالشوكولاتة المبشورة، والكريمة المخفوقة.
موس الشوكولاتة بالقهوة
المكوّنات:
مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء مُقطعة إلى قطع صغيرة. أربع بيضات. مئة غرام من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
نُسخن قليلاً من الماء في مقلاة لنستعملها في الحمام المائي، ونُذيب الشوكولاتة. نضع الماء في فنجانٍ صغير، ونُضيف القهوة إليه. نضع كلّاً من الشوكولاتة، والزبدة، والقهوة في قدرٍ، ثمّ نضع القدر في الماء الساخن داخل المقلاة، ونخلط إلى أن تذوب الشوكولاتة والزبدة، ثمّ نرفع القدر عن النار، ونتركه مدّة عشر دقائق ليبرد قليلاً. نفصل زلال البيض عن الصفار، ونضع الزلال في وعاء، والصفار فوق قدر الشوكولاتة، ونخلط المكوّنات. نُضيف الملح، والفانيلا إلى زلال البيض، ونخفقه إلى أن يتحول إلى كريمة بيضاء. نسكب الشوكولاتة في وعاءٍ آخر، ونُضيف فوقها زلال البيض بالتدريج، مع خلط المكوّنات برفق. نُوزع الخليط على أربعة أكواب للتقديم، ثمّ نضعها في القسم العلوي من الثلاجة مدّة ساعتين.