محتويات ١ الكوسا ٢ محشي كوسا بلبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كوسا محشي بلبن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكوسا يعتبر الكوسا من الخضار التي تدخل في العديد من الوصفات، حيث يتميز بقلة سعراته الحرارية وغناه بالعناصر الغذائية المهمة، مثل: الألياف، والأملاح المعدنية، ومن أشهر الأطباق التي تحضر منه: الكوسا المقلي، والكوسا المحشي بصلصة البندورة، والكوسا المشوي، ومحشي الكوسا باللبن، والكوسا المسلوق. وفي هذا المقال سنذكر طريقة لتحضير محشي الكوسا باللبن.
محشي كوسا بلبن المكوّنات كيلوغرام ونصف من الكوسا صغير الحجم. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. بصلتان. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشّة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون. زيت نباتي. كمية من الصنوبر. كيلوغرام من اللبن الزبادي للطبخ. ملعقتان كبيرتان من النشا. طبق من الأرز المفلفل.
طريقة التحضير نغسل الكوسا جيداُ، ثمّ نفرغه ونغسله مرةً أخرى. نفرم البصل فرماً ناعماً ونقلبه في قدر على النار مع كمية قليلة من الماء. نضيف اللحم، وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، والهال، والقرفة. نترك الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتّى يجف الماء وينضج اللحم. نطفئ النار، ونضيف الصنوبر المحمّص إلى خليط الحشوة ونحرّك مرةً أخرى. نوزّع الحشوة بشكلٍ متساوٍ في حبات الكوسا، ثمّ نقليها بزيت غزير وساخن ونتركه على حرارة متوسطة حتّى يصبح لونه ذهبياً. نضع حبات الكوسا المقلية في قدر على النار، ونغمرها بالماء ونتركها حتّى تغلي. نضع اللبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف النشا ونخفق المكوّنات جيداُ. نسكب مزيج اللبن فوق قدر الكوسا، ونتركه على النار مدّة عشر دقائق. نقدم محشي الكوسا باللبن بجانب طبق الأرز المفلفل.
كوسا محشي بلبن المكوّنات كيلوغرام من الكوسا. مئة غرام من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً. ثلث كوب من الأرز المغسول. نصف كوب من مكعب مرقة اللحم. ملح طعام. فلفل أسود. كمية من الماء. أربعمئة غرام من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. فص من الثوم. كمية من نعناع المجفف.
طريقة التحضير نحفر الكوسا ونفرغه من اللب، ونغسله جيداً. نضع في وعاءٍ عميق اللحم، والأرز، والفلفل، ومكعب مرقة اللحم، ونخلط جيداً. نضع الحشوة في الكوسا، ونضعه في القدر. نضيف الماء إلى الكوسا، ونغمر الكوسا حتّى النصف. نضع القدر على النار، ونتركه مدّة خمس عشرة دقيقة. نضع في قدرٍ آخر الزبادي، والثوم، والنعناع، ودقيق الذرة، ونخلط جيد، ثمّ نضع المزيج على النار ونتركه حتّى يغلي. نضيف الكوسا إلى المزيج السابق، ونتركه لعدة دقائق.