محتويات ١ خبز التوست ٢ لفائف التوست ٢.١ بالجبن ٢.٢ بالدجاج والبشاميل خبز التوست بدأ انتشار خبز التوست عندما قام المصريون بتحميص الخبز بهدف المحافظة عليه من التلف، وبعد ذلك أصبح يُصنّع بطرقٍ مختلفةٍ في المنازل والمخابز، ومنه نوعان يتمثلان في التوست العاديّ، والتوست الأسمر،ويدخل في إعداد وتحضير العديد من الوصفات والأطباق، سواء في وجبات الفطور، أو الحلويات، وفي هذا المقال سنذكر طرقة صنع لفائف التوست.
لفائف التوست بالجبن
المكوّنات:
أربع قطع من خبز التوست الطريّ. أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريميّ. أربع شرائح من جبن الشيدر. رشة زعتر مجفّف. رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
تُمد قطعة التوست على سطحٍ مستقيمٍ باستخدام النشابة. تُدهن على سطحها نصف ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي، ويُضاف شريحة من جبنة الشيدر لها. يُنثر القليل من الزعتر المجفف، والفلفل الأسود عليها، وتُلف على شكل رول. يُدهن رول التوست بنصف ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي، ويوضع في صينيةٍ مخصّصةٍ للخبز. تُعاد الخطوات السابقة للانتهاء من القطع.. تُدخل الصينية إلى الفرن حتّى تسخن، وتذوب الجبنة.
بالدجاج والبشاميل
المكوّنات:
نصف كيس من خبز التوست. دجاجة مسلوقة، ومقطعة إلى شرائح صغيرة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. جزرتان مبشورتان. فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة. حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة، ومقلية. ملح. فلفل أبيض. بهار. مربعات من الجبن.
مكوّنات البشاميل:
نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الدقيق. كوبان من الحليب السائل. بيضة. جبنة شيدر. جبنة سائلة.
طريقة التحضير:
تُحمر شرائح الدجاج المسلوقة في مقلاةٍ على نارٍ هادئة. يُضاف البصل، والجزر، والفليفلة، والبطاطا، وتُقلب المكوّنات معاً مدّة خمس دقائق حتّى تذبل، ثم تُنكه بالملح، والبهار. تُصفت مربعات الجبن فوق شرائح التوست، وتوضع ملعقة من الدجاج فوقها. تُدهن جوانب التوست بالقليل من الجبنة السائلة حتى تغلق بإحكام. تُلف شرائح التوست على شكلٍ إسطوانيّ (رول)، وتُكرر العملية على كافة الشرائح حتّى تنتهي. تُوضع في صينية الخبز، وتُترك جانباً. تُخلط الزبدة مع الدقيق في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ. يُضاف الحليب السائل، وتُخلط المكوّنات بسرعة؛ لمنع التكتل، مع الاستمرار في التحريك حتّى يتماسك المزيج. تُطفأ النار، وتُضاف البيضة، وتُخلط مع المزيج. يُسكب البشاميل فوق لفائف التوست، وتُرش جبنة الشيدر فوقه. تُدخل الصينية إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتّى تتحمّر اللفائف، وتحصل على اللون الذهبيّ.
نصائح
يُمكن تقديم سلطة الخضار إلى جانب لفائف التوست. يُمكن استبدال جبنة الشيدر بالجبنة البيضاء قليلة الدسم. يُفضل إزالة حواف خبز التوست قبل لفه.