محتويات ١ كيك سويسرول ٢ إعداد كيك سويسرول ٢.١ مكوّنات سويسرول ٢.٢ مكونات الحشوة ٢.٣ طريقة التحضير ٣ كيك سويسرول بحشوة موس الفراولة ٣.١ مكونات الكيكة ٣.٢ مكونات الحشوة ٣.٣ طريقة التحضير كيك سويسرول يُعتبر من أشهر الحلويات في العالم وألذها، فهو من الحلى الخفيفة وسهلة التحضير، ويُصنع على عدّة نكهات منها: نكهة الشوكولاتة، والكاسترد، والفانيلا، والنسكافيه، والفراولة، والحليب، والقهوة. في هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل كيك سويسرول.
إعداد كيك سويسرول مكوّنات سويسرول ثلاث بيضات كبيرة. مئة غرامٍ من السكّر البودرة. خمسةٌ وسبعون غراماً من الطحين. رشّة من ملح الطعام. خمسة عشر مليغراماً من الماء. خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الكاكاو. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الحشوة خمسة وسبعون غراماً من الزبدة. مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة المنخول. حليب سائل حسب الحاجة.
طريقة التحضير نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئويّة. نغلّف صينيّة الفرن بورق الزبدة. نخفق في وعاء كلاً من: السكر، والبيض، والملح، والفانيليا، جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ كريميّ لونه فاتح. ننخل الطحين في وعاء آخر مع مسحوق الكاكاو. نضيف نصف كمية مزيج الطحين فوق مزيج البيض، ونخلط المكونات معاً بواسطة السباتولا، حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف كمية الطحين المتبقيّة ونخلط مرة ثانية. نسكب الماء ونحرّك من جديد، بعدها نسكب مزيج الكيك في الصينيّة. نخبز الكيك من سبع إلى تسع دقائق، حتى ينضج. نرش كمية قليلة من السكر البودرة على ورقة واحدة من الزبدة، ونضعها على فوطة مبللة بالماء ونضع الكيك وهو ساخن على الورقة. نضع ورقة ثانية من الزبدة فوق الكيك ثم نلفه على شكل رول، ونترك الكيك جانباً حتّى يبرد. لتحضير الحشوة: نخفق في الخلاط الكهربائيّ: الزبدة حتى يصبح شكلها كريميّاً، ثم نضيف لها السكر المنخول، وكميّة قليلة من الحليب، ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيجٍ كريميّ متماسك. نفتح الكيك وندهن وجهه بالحشوة ثمّ نلفّه مرّةً ثانية. عند التقديم نُقطّع كيك السويسرول على شكل شرائح ونزينه بشرائح من الفاكهة الطازجة حسب الرغبة.
كيك سويسرول بحشوة موس الفراولة مكونات الكيكة بيضتان. زلال بيضتين. صفار ثلاث بيضات. ثلث كوب من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة. نصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. زبدة لدهن الصينيّة حسب الحاجة. طحين لرش الصينية.
مكونات الحشوة أربع عشرة حبة من الفراولة الطازجة، والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة. أربع ملاعق كبيرة من الماء. مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة البيضاء. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان من الكريمة. للزينة فراولة طازجة حسب الرغبة.
طريقة التحضير نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندهن الصينية بالزبدة ونرش الطحين، ثم نغلّفها بورق الزبدة. ننخل في وعاء الطحين، والنشاء. نخفق البيض، وصفار البيض، ونصف كأس من السكر معاً، حتى نحصل على مزيجٍ كريميّ، وبعدها نضيف خلاصة الفانيلا ونخفق مرّة ثانية. نضيف نصف كمية الطحين المنخول، ونخلطه مع مزيج البيض بواسطة ملعقة خشبية ونحرك حتى تتجانس المكونات، وبعدها نضع كميّة الطحين المتبقية ونخلط مرّة ثانية. نخفق زلال البيض في وعاء آخر مع ملعقة كبيرة من السكر جيداً. نسكب مزيج زلال البيض على مزيج الطحين ونخلط بواسطة ملعقة خشبية حتّى تتجانس المكونات، ثم نسكب المزيج في الصينيّة ونضعها داخل الفرن مدّة ثماني دقائق، حتّى تنضج الكيكة. نخرج الصينيّة من الفرن ونزيل الكيكة من الصينية، ونضعها على فوطة مطبخ. نزيل ورقة الزبدة ثمّ ننثر سكر البودرة على وجه الكيكة ونلفّها مع الفوطة، ونضغط عليها قليلاً ونتركها جانباً حتّى تبرد. لتحضير الحشوة: نضع في طنجرة: الماء، والسكر والنشا، ومكعّبات الفراولة، ونترك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك المستمر من دقيقة إلى أخرى، بعدها نترك المزيج جانباً حتّى يبرد. نذوب الشوكولاتة بطريقة حمام مائيّ مع نصف كوب من الكريمة. نسكب مزيج الشوكولاتة فوق مزيج الفراولة ونحرّك حتى تتجانس المكونات. نخفق في وعاء الكريمة المتبقية ونضيفها إلى مزيج الفراولة ونحرّك مرّة ثانية. نفتح الكيكة وندهن على وجهها الحشوة، ثمّ نلفها مرة ثانية ونترك الفوطة جانباً. نقدّم كيك السويسرول بارداً مزيناً بحباّت الفراولة الطازجة.