محتويات ١ كنافة المانجو ٢ طريقة صنع كنافة المانجو ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير كنافة المانجو تتعدد الوصفات الّتي يمكن تحضيرها من عجنية الكنافة، وجميعها وبلا استثناء تلقى إقبالاً واسعاً لدى جميع الناس، وربما يعود ذلك إلى طعمها المميز ووصفاتها السهلة وقلة تكلفتها، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة رائعة ولذيذة لتحضير إحدى وصفات الكنافة، والتي يمكن تقديمها في الكثير من المناسبات، وهي كنافة المانجو، فما عليكم سوى تحضير المقادير واتباع الخطوات.
طريقة صنع كنافة المانجو المكونات نصف كيلو من عجينة الكنافة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاثة أرباع الكوب من السمن المذاب. نصف كيلو من المانجو المقشرة والمقطعة بشكل طولي. للكريمة: كوب من الكريمة السائلة. كوب وربع من الحليب السائل. صفار ثلاث بيضات. ربع كوب من السكر المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة. قطر بارد.
طريقة التحضير نبدأ أولاً بتجهيز الكريمة بوضع البيض والسكر في محضرة الطعام ونخفقهم جيداً. نضيف الطحين الأبيض وطحين الذرة، ونتابع الخفق. نضع الحليب في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف الفانيلا ونحرك قليلاً ثم نرفع المزيج عن النار. نضيف الحليب فوق مزيج البيض والسكر بالتدريج وببطء شديد مع الاستمرار في الخفق دون توقف. نضع الخليط السابق في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان. نستمر في تحريك المزيج حتى يغلظ قوامه ويتماسك. نرفع المزيج عن النار ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً. ندخل المزيج إلى الثلاجة حتى يتماسك ويبرد أكثر. نضع عجينة الكنافة في وعاء، ثم نبدأ بتقطيعها. نسكب السمن المذاب ونقلب جيداً حتى تتشرب السمن تماماً. نضيف السكر ونقلب جيداً. نقسم عجينة الكنافة إلى قسمين، ونضع كل قسم في صينية بعد أن نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة. نضغط عليها براحة اليد حتى نسوي سطحها، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر. نسقيها بالقطر البارد، ثم وبوعاء التقديم نضع قرصاً واحداً من الكنافة. نضيف نصف كمية الكريمة ونوزعها جيداً، ثم نوزع نصف كمية المانجو. نضع القرص الثاني، ثم نضيف النصف المتبقي من الكريمة. نضيف باقي كمية المانجو ونزين بها الوجه وتقدم.
ملاحظة: يمكن استبدال المانجو بأي نوع آخر من الفواكه كالخوخ أو الأناناس المعلب أو المربى بجميع أنواعه، كما يمكن اسبتدال الكريمة بالحليب المكثف المحلى أو القشطة أو أي نوع من المهلبية، بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن تحضيرها في قوالب الكب كيك حتى يسهل تقديمها وتناولها.