يعتبر الكباب من الأطباق اللذيذة، والشهية، وسهلة التحضير، والمنتشرة في مختلف مناطق العالم، والتي يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، خاصةً الصغار، ويحتوي الكباب على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الفيتامينات، علماً أن هذه العناصر تختلف باختلاف التتبيلة، وطريقة التحضير.
من الممكن تتبيل الكباب بمختلف أنواع البهارات حسب الرغبة، ومن الممكن إضافة الخضروات إلى التتبيلة، مثل: الطماطم، والفليفلة الملونة، والبصل، ومن الممكن تحضيره عن طريق شويه على الفحم، أو على الشواية، أو صينية في الفرن، إضافةً إلى أنه من الممكن تقديمه مع البطاطس المقلية، ومع السلطات، ومع المشروبات المختلفة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل كباب لذيذ.
طريقة عمل كباب لذيذ المكوّنات كيلوغرام من اللحمة المقطعة على شكل مكعبات.
مكوّنات التتبيلة:
عصير بصلتين كبيرتي الحجم. نصف كأس من الخل. حبة من الطماطم كبيرة الحجم. نصف كأس من الزيت. ثلاث ورقات من اللورا. القليل من برش جوزة الطيب. أربع حبات من حب الهال. ملعقتان صغيرتان من القرنفل. ربع كأس من الكاتشب. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ملح، حسب الرغبة. فلفل أسود، حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة. بصل مقطع إلى مكعبات، حسب الرغبة. فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات، حسب الرغبة.
طريقة التحضير نفرم حبة الطماطم، ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الخل، وعصير البصل، والزيت، وأوراق اللورا، وجوزة الطيب، وحب الهال، والقرنفل، والكاتشب، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونخلطها جيداً للحصول على مزيجٍ متناسق من التتبيلة. نضيف اللحمة إلى التتبيلة، ونتركها لمدة أربع ساعات إلى أن تتشرب النكهة. نصف مكعبات اللحمة على أسياخ الشوي، ونصف مكعبات الفليفلة الملونة، والبصل، ثم نشويها على الفحم.
طريقة عمل كباب لذيذ بالفرن المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. ثماني ملاعق صغيرة من البقدونس. ثماني ملاعق صغيرة من الطماطم. بصلة متوسطة الحجم. نصف ملعقة كبيرة من النعناع. ملح، حسب الرغبة. فلفل أسود، حسب الرغبة. زيت زيتون، حسب الرغبة. بهارات مشكلة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير نفرم البقدونس، والطماطم، والبصل، والنعناع، فرماً ناعماً، ثم نخلطها مع بعضها، ونعجنها جيداً إلى أن تتماسك. نتبلها بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، ونخلطها جيداً إلى أن تتجانس جميع المكوّنات. نشكل اللحمة على شكل أصابع، ثم نضعها في الصينية مع التتبيلة، وندهنها بالزيت، ثم ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.