محتويات ١ الفطائر ٢ طريقة عمل الفطائر السادة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فطائر بالجبنة ٣.١ مكونات العجينة ٣.٢ تحضير الحشوة ٣.٣ طريقة التحضير الفطائر الفطائر هي عبارة عن نوع من المعجنات المحشوة باللحم، أو السبانخ، أو الجبنة، وتعتبر من الوجبات الغذائية الخفيفة، فالكثير من الناس يتناولها في كوجبة فطور مع الشاي أو الحليب الساخن، وتقدّم في الولائم والعزائم إلى جانب الأطباق الرئيسيّة، فهي طيّبة المذاق، وسهلة التحضير، وسنعرض لكم طرق تحضيرها في المنزل بشكل سريع وسهل.
طريقة عمل الفطائر السادة المكوّنات نصف كيلو دقيق. ست ملاعق من السكر العادي. ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان صغيرتان خميرة. ماء فاتر. ربع كوب من الزيت. بيضة مخفوقة. سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير نحضر وعاء، ونضع فيه الدقيق، والسكر، والحليب البودرة، والخميرة. نضيف مقدار الماء ونعجن المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الزيت، ونستمر بعجن المكونات جيداً. نغطّي العجينة، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر وتنتفخ. نحضر قالب الكب كيك، ونضع القوالب الورقية بداخل كل كوب في القالب، ونقطع العجينة ونقسمها على فتحات القالب، ونشكلها كما نريد. ندهن وجه كل قطعة عجين بالبيض، ونرشه بالسمسم، ثم نرجع نغطيه حتى ينتفخ ويرتاح قليلاً. ندخل القالب في الفرن حتى النضوج، ثم نحمّر الوجه قليلاً. نضع الفطائر في صحن التقديم، ونقدّمها إلى جانب الشاي أو الحليب الساخن.
فطائر بالجبنة مكونات العجينة كوبان من الماء الفاتر. ثلاثة أرباع كوب من الزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. نصف ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة ملح. ملعقتان كبيرتان خميرة. خمسة أكواب من الطحين.
تحضير الحشوة أربع ملاعق صغيرة زيت. ملح حسب الرغبة. خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. علبتا جبنة بيضاء مبروشة.
طريقة التحضير نحضر وعاء، ونضع فيه الطحين، والحليب البودرة، والسكر، والملح، والخميرة، والماء الفاتر، مع التحريك الجيد للمكوّنات، ثمّ نتركها مدّة ربع ساعة. نضيف الطحين إلى الخليط السابق، ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة. نضع الجبنة المبروشة في وعاء، ونضيف إليها البقدونس، والزيت، مع التقليب الجيد للمكوّنات. نرشّ الطحين على سطح صلب، ونمدّ العجينة عليه. نضع كمية من الحشوة في وسطها، ونلفّ العجينة حول الحشوة بشكل أسطوانيّ. نقطع أسطوانة العجين إلى قطع صغيرة، ونصفف القطع في صينية مدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة. ندهن وجه كلّ قطعة بمخفوق البيض والحليب، ثمّ نضع الصينية في الفرن حتى النضوج، ويحمرّ وجهها قليلاً. نضع الفطائر في طبق التقديم، ونقدّمها إلى جانب المشروب الساخن المفضّل.