الوجبات المشوية يفضل بعض الأشخاص في العادة الاتجاه لتناول الوجبات المشوية أو المسلوقة كأحد الخيارات الصحية بدلاً من الأكلات المقلية المشبعة بالزيوت والدهون المضرة بالصحة، والمميز بهذه الوجبات بأنها عدا عن كونها صحية ومفيدة للجسم بشكل عام، فهي ذات طعم شهي، ومن أشهى الوصفات التي من الممكن تحضيرها في الفرن، هي الدجاج المشوي، والذي سنعرفكم عليه في هذا المقال.
طريقة عمل الفراخ بالفرن
المكونات
اثنان كيلو من الدجاج، أو ما يعادل دجاجة واحدة كبيرة الحجم. حبتان صغيرتان من الجزر المقشر، والمقطع إلى مكعبات سميكة الحجم. حبتان من البطاطا متوسطة الحجم، المقشرة والمقطعة إلى مكعبات سميكة الحجم، والتي تتناسب مع حجم قطع الجزر. حبة واحدة من البصل الأبيض المقشرة والمقطعة إلى شرائح طولية ناعمة. ملعقة واحدة كبيرة من رب البندورة. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. فص واحد كبير من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، أو الزبدة الذائبة. رشة من الزعتر البري المجفف. ملعقة صغيرة من ملح الطعام، من الممكن زيادة الكمية بحسب الذوق والرغبة. عصير نصف حبة من الليمون الحامض، أو ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة. كمية من مسحوق الشطة بحسب الذوق والرغبة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق شوربة الدجاج “ماجي”.
طريقة التحضير
من الجدير بالذكر بأنه من الممكن القيام بتقطيع الدجاجة إلى عدة قطع بحسب الرغبة، أو من الممكن تركها على شكلها الكامل، وفي هذه الوصفة سوف يتم اتباع الطريقة الثانية مع استخدام الأكياس الخاصة بالشوي. مزج كمية الخضراوات من البطاطا والجزر والبصل في وعاء مناسب الحجم مع بعضها البعض. مزج كمية البهارات الجافة المشكلة بالإضافة إلى مسحوق شوربة الدجاج في صحن مناسب، وتركها جانباً لحين استخدامها. مزج رب البندورة والزيت النباتي واللبن الرائب بالإضافة إلى الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض في وعاء مناسب. إضافة القليل من البهارات المشكلة فوق الخضراوات ومزجها جيداً. إضافة باقي كمية البهارات فوق مزيج صلصة رب البندورة، ومن ثم دهن الدجاجة باستخدام الفرشاة بكمية مناسبة من هذا المزيج. وضع الدجاجة في كيس الشوي وإضافة كمية الخضار معها في الكيس، وإغلاقه بشكل جيد. وضع الكيس في صينية الخبز، مع سكب القليل من الماء فيها حتى لا يلتصق الكيس في الصينية. شوي صينية الدجاج مع الخضار في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة، وهي داخل الكيس. إزالة الدجاجة من الكيس، وسكبها في الصينية، وإعادتها إلى الفرن حتى تتحمر من الأعلى بشكل جيد. تقدم الدجاجة المشوية مع القليل من الأرز بالشعيرية والسلطة العربية.