غزل البنات يعتبر غزل البنات من أشهى أنواع الحلويات وأبسطها من ناحية المكونات أو طريقة الصنع، والتي تتميز بقوامها الذي يشبه القطن الطريّ، والذي يذوب في الفم بشكل سريع بمجرد تناوله، هذا طبعاً عدا عن طعمها الحلو اللذيذ والذي يبعث في النفس شعوراً بالسعادة والفرح والراحة.
ونتيجة للمميزات السابق ذكرها فإن هذه الحلوى تنتشر بشكل خاص بين الأطفال الذين يتهافتون عليها بشكل كبير، حيث يكثر بيعها في الطرقات من قبل العربات التي تحمل الماكينات الخاصة بصنع هذه الحلوى، أو على شكل مغلفات جاهزة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة إعداد حلوى غزل البنات في المنزل، وبدون استخدام الماكينة.
عمل غزل البنات بدون استخدام الماكينة
المكونات
كوب واحد من السكر الأبيض الخشن. بضع قطرات من صبغات الطعام الملونة، والتي تتوفر عادة في الأسواق بأربعة ألوان، وهي الأحمر، الأزرق، الأخضر بالإضافة إلى الأصفر. من الجدير بالذكر بأنه من الممكن القيام بمزج لونين أو أكثر مع بعضهما البعض، وذلك للحصول على مجموعة إضافية من الألوان الأخرى. منكهات الطعام، والتي من الممكن شراؤها من الأسواق، أو من الممكن استخدام خلاصة الفانيليا، أو قشر البرتقال وغيرها حسب الرغبة. ملعقة خشبية متوسطة الحجم. وعاء زجاجي أو معدني عميق ومقعر. مقلاة عميقة ومناسبة الحجم. مجموعة من الأعواد الخشبية.
طريقة التحضير
تقسيم السكر إلى عدة أقسام بناء على عدد الألوان المرغوب باستخدامها لصناعة غزل البنات. سكب قسم من السكر في المقلاة المقعرة، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، وذلك حتى يبدأ بالذوبان. يجب الحرص على إطفاء النار من تحت مقلاة السكر عندما يبدأ بالتحول إلى الشكل السائل، ويكون ذا لون شفاف، فلا يمكن صناعة غزل البنات من السكر في حالة تحول إلى كراميل بني اللون. إضافة صبغة الطعام إلى الكراميل بعد إطفاء النار، وتحريك المزيج جيداً حتى يمتزج اللون بشكل كامل. إضافة المنكّه المرغوب به إلى الكراميل، ومزجه جيداً. يجب العمل مع الكراميل الشفاف في هذه المرحلة بشكل سريع، ويكون ذلك من خلال قلب القدر بطريقة معاكسة، بحيث يكون وجهه للأسفل. تغطيس الملعقة الخشبية في الكراميل الملون، ورفعها للأعلى حتى تنزل خطوط رفيعة من الكراميل، سماكتها كسماكة الخيط. تحريك الملعقة الخشبية فوق الوعاء المقلوب ذهاباً وإياباً، وذلك حتى تتشابك خيوط الكراميل الرفيعة على ظهر الوعاء، وتصبح كغزل البنات الذي يباع في الأسواق، والمعد باستخدام الماكينات الخاصة. تجميع غزل البنات الناتج على عود خشبي، وهكذا يكون جاهزاً للتقديم. إعادة الخطوات السابقة على كميات السكر المتبقية، مع تغيير لون الصبغة والنكهات المستخدمة.