تعتبر العصائر من المشروبات الطبيعية التي تتكون من الفواكه أو الخضار بشكلٍ أساسي، ولذلك فإنّها تمدّ الجسم بالحيوية والطاقة، وخصوصاً بعد نهارٍ مُتعب وشاق، ويُكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك، حيث تمد جسم الصائم بالسوائل التي فقدها خلال فترة الصوم، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرب العصائر الصناعية التي تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من السكريات، لكن يُمكن عمل العديد من العصائر الطبيعية في المنزل، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال.
طريقة عمل عصائر رمضانية عصير قمر الدين
المكوّنات:
مغلف من قمر الدين. لتر من الماء. ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
وضع السكر، والماء، وقمر الدين في قدر على النار والتحريك حتّى يذوب. رفع الخليط عن النار، ووضعه في الخلاط االكهربائي، وخلطه للحصول على عصير متجانس.
عصير التمر الهندي
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من التمر الهندي المنقوع، والمصفى. مئتا غرام من السكر. ست ملاعق صغيرة من ماء الزهر. كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
خلط السكر، والماء في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. وضع التمر الهندي في قدر على النار والتحريك حتى يغلي. رفع التمر الهندي عن النار، ثمّ إزالة البذور واللب عنه، ثم وضعه في الخلاط الكهربائي. خلط التمر الهندي للحصول على خليط ناعم، ثمّ تصفيته بواسطة مصفاة ناعمة. وضع التمر الهندي في إبريق، ثم إضافة ماء الزهر، وخليط السكر والماء، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد.
عصير الليمون بالنعناع
المكوّنات:
عصير أربع حبات من الليمون الطازج. ضمة من النعناع الطازج المفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من السكر. أربعة أكواب من الماء. مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
خلط النعناع، وعصير الليمون، والماء، والسكر في الخلاط الكهربائي. سكب العصير في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
عصير البرتقال واليوسفي
المكوّنات:
عصير برتقالتين كبيرتين. عصير ست حبات من اليوسفي. ملعقة كبيرة من السكر. أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد. نصف كوب من الماء البارد. مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير:
خلط الماء، والسكر في وعاء، ثمّ وضع الخليط في الخلاط الكهربائي. إضافة عصير اليوسفي، وعصير البرتقال، وماء الورد، الثلج والخلط حتّى تختلط المكونات.
عصير الرمان بالليمون
المكوّنات:
كوب من حبوب الرمان. ليمونة مقشرة، ومقطعة إلى قطع متوسطة. كوب من الماء البارد. أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
وضع حبوب الرمان، والليمون، والماء البارد، والسكر في الخلاط الكهربائي والخلط حتّى تتجانس المكوّنات. سكب العصير في مصفاة ناعمة وتصفيته من الشوائب. وضع العصير في إبريق وإدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد.
عصير الشمام بالموز
المكوّنات:
مغلف من الفانيلا البودرة. ثلاث حبات مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة من كل من: الموز، والشمام. ست ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
خلط الشمام، والموز، والسكر في الخلاط الكهربائي. إضافة الفانيلا والخلط، ثمّ سكب العصير في أكواب للتقديم.