ترغب الأم في العادة بتنويع الأطعمة التي تقدمها لأفراد عائلتها، وذلك بهدف التغيير والتجديد، كما أنّها تبحث أيضاً عن الأطعمة التي لا تحتاج وقتاً إضافياً منها وخصوصاً إذا كانت عاملة، لذلك تبدأ باختيار الاطباق التي لا تتطلب جهداً، بالإضافة إلى احتوائها على العناصر الغذائية المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير عدّة وصفات سهلة وسريعة.
طريقة عمل طعام سهل الجمبري بالكاري
المكوّنات:
سبعمئة غرام من الجمبري المغسول، والمنظف. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المدقوق جيداً. عبوة من حليب جوز الهند. ملعقتان صغيرتان من الكاري المطحون. رشّة ملح. عصير حبة من اللايم. ست ملاعق صغيرة من العسل. اثنتا عشرة ورقة من الريحان المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الجمبري والتحريك لعدة دقائق، ثمّ رفعه عن انار وتركه جانباً. إعادة وضع المقلاة على النار، ووضع الثوم، والبصل والتحريك حتّى يذبلا. إضافة الكاري والتحريك، ثمّ إضافة حليب جوز الهند. التنكيه بالملح، والعسل، وعصير اللايم والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه حتّى يتسبك. إضافة الجمبري والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه مدّة خمس دقائق. رفع الجمبري عن النار، وسكبه في طبق للتقديم، ثمّ تزيينه بالريحان.
فاهيتا الدجاج
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة. نصف كوب من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح طولية. *بصلة مقطعة إلى شرائح طولية. ملعقتان صغيرتان من كل من: صلصة الصويا، وزيت الزيتون، و الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من كل من: البابريكا، والملح، والكاري، والفلفل الأسود، والزنجبيل المبروش.
طريقة التحضير:
خلط فيليه الدجاج، وصلصة الصويا، وزيت الزيتون، والتوابل في وعاء، ثمّ تغطية الخليط، وإدخاله إلى الثلاجة مدّة ساعة. تسخين نصف مقدار الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ إضافة فيليه الدجاج والتحريك حتى يتحمر، ثمّ رفعه وتركه جانباً. تسخين المقدار المتبقي من الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل. إضافة الفلفل الرومي والتحريك مدّة خمس دقائق أو حتى يذبل. إضافة فيليه الدجاج والتحريك، وترك الخليط مدّة خمس دقائق أو حتّى تنضج المكوّنات.
الأرز الصيني بالجمبري
المكوّنات:
مغلف من الأرز الصيني المسلوق، والمصفى. خمسمئة غرام من الجمبري المغسول، والمنظف. كوب من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح طولية. بصلة مقطعة إلى شرائح طولية. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك. إضافة الجمبري والتحريك، ثمّ إضافة الملح، والكمون، والفلفل الأسود. إضافة الماء، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة عشر دقائق. إضافة الفلفل الرومي، والأرز المسلوق والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة مدّة عشر دقائق. رفع الأرز عن النار، وسكبه في طبق للتقديم.
الدجاج بالعسل والزنجبيل
المكوّنات:
ثماني قطع من الدجاج. بصلة مقطعة إلى شرائح طولية. خمسة فصوص من الثوم المدقوق جيداً. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، و الزعفران. أربع ملاعق صغيرة من كل من: الزبدة الطريّة، والعسل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يذبل. إضافة الزعفران، والثوم، والزنجبيل والتحريك، ثمّ إضافة الدجاج وتركه على نار هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج. إضافة الماء، والقرفة، والعسل، والفلفل الأسود، والملح. تغطية القدر وتركه على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتسبك الصلصة.