محتويات ١ طاجن المعكرونة ٢ طاجن المعكرونة الجبنة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طاجن المعكرونة بالخضار واللحم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طاجن المعكرونة يعتبر طاجن المعكرونة من الأطباق الرئيسية الصحية والمغذية، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وبمكوّنات مختلفة، فهناك طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة، أو بالدجاج، ويمكن إضافة بعض الخضروات والبهارت المتنوعة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير طاجن المعكرونة.
طاجن المعكرونة الجبنة المكوّنات ثماني ملاعق من الزبدة غير المملحة. ست شرائح من الخبز الأبيض، مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. خمسة أكواب ونصف من الحليب السائل. نصف كوب من الطحين. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع معقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. أربعة أكواب ونصف من مبشور جبنة الشيدر. كوبان من مبشور جبنة الغرويير. كيس من المعكرونة.
طريقة التحضير سخّني الفرن على حرارة 375 درجة مئوية. ضعي قطع الخبز في وعاء متوسط الحجم. أذيبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نارٍ متوسطة، وأضيفيها إلى قطع الخبز، وقلبيهما معاً، ودعي الخليط جانباً. سخّني الحليب في قدرٍ على النار. أذيبي ما تبقّى من الزبدة في مقلاة على النار، وعندما تظهر فقاعات الزبدة أضفي الطحين مع الاستمرار في التحريك لدقيقة، ثمّ أضيفي الحليب الساخن ببطء مع مواصلة التحريك إلى أن تنتهي الفقاعات، ويصبح قوام الخليط سميكاً. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الملح وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وثلاثة أكواب من جبنة الشيدر، وكوب ونصف من جبنة غرويير، وقلّبي المكوّنات مع بعضها ودعيها جانباً. اسلقي المعكرونة في قدرٍ من الماء المملّح، ثمّ ضعيها في مصفاة واغسليها جيداً. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الجبنة. اسكبي الخليط في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، وانثري فوقه كمية قليلة من الجبنة وفتات الخبز. ضعي طبق المعكرونة في الفرن الساحن، ودعيها إلى أن يتحمّر وجهها.
طاجن المعكرونة بالخضار واللحم المكوّنات كيلوغرام من المعكرونة المسلوقة. كوبان من الخضروات المشكّلة. ملعقتان كبيرتان من مبشور الجبنة الروميّة. كوبان من عصير البندورة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل. نصف كيلوغرام من اللحم المعصّج. ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة التحضير قطّعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة. شوّحي الخضروات مع السمنة في قدرٍ على النار. أضيفي عصير البندورة، واللحم المعصج إلى الخضروات، وقلّبيها معاً إلى أن يتبخّر ماء البندورة، وينضج الخليط. أضيفي خليط الخضروات إلى المكرونة المسلوقة، واخلطيهما جيّداً. اسكبي الخليط في طبق الفرن، وانثري على سطحه الجبنة الروميّة. ضعي الطبق في الفرن المسخّن مسبقاً إلى أن تذوب الجبنة.