محتويات ١ المعكرونة ٢ عمل طاجن المعكرونة بالكبدة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير المعكرونة تعتبر المعكرونة إحدى أنواع المعجنات الجافة والتي تتميّز بتعدد أشكالها وأنواعها وطرق إعدادها لتناسب جميع الأذواق، فهناك من يفضل إعدادها مع الخضار أو مع الجبن، كما وهناك من يفضل تناولها مع صلصة البشاميل أو الكريمة هذا عدا عن صلصة البندورة واللحوم وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة إعداد طاجن المعكرونة مع لحمة الكبدة.
عمل طاجن المعكرونة بالكبدة المكوّنات علبة من معكرونة السباغيتي الطويلة. نصف كوب من الحليب السائل. بيضة كبيرة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف كيلو من لحمة الكبدة المقطعة -حسب الرغبة-. حبّة كبيرة من البصل الأبيض المفروم ناعماً. حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، والمفروم ناعماً. حبّة من الفلفل الأخضر الحار. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطة. ثلاثة ملاعق كبيرة من رب البندورة. ربع كوب من صلصة الكاتشب المفضلة. حبة كبيرة من البندورة المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة. كوب ونصف من جبنة الشيدر. نصف كوب من جبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير غلي كميّة مناسبة من الماء على نار متوسطة الحرارة، وفي قدر كبير ويتسع لكميّة السباجيتي. إضافة كميّة من ملح الطعام تعادل ملعقة كبيرة، بالإضافة إلى نفس الكميّة من الزيت النباتي. وضع المعكرونة في قدر الماء المغلي، وتركها لفترة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تنضج بشكل كامل. تصفية المعكرونة من الماء الخاص بالسلق، وتركها جانباً لحين استخدامها. تشويح كميّة الكبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع القليل من الزيت النباتي، والانتظار حتى تجفف الكبدة من الماء المفرز منها. إضافة كميّة البصل المفروم إلى الكبدة، والتقليب جيداً، ثمّ تترك لمدة لا تقل عن دقيقتين، وذلك حتى يصبح البصل شفافاً وطرياً. وضع قطع الفلفل الحلو إلى المكونات السابقة وتقليبها. إضافة كميّة البهارات، والتي تتضمن الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الهال المطحون، الكزبرة، وتقليبها حتى تمتزج مع كافة المكونات. إضافة الثوم المهروس، والشطة بالإضافة إلى الفلفل الحار والبندورة المفرومة إلى المكونات السابقة. إذابة كميّة رب البندورة وصلصة الكاتشب في ربع كوب من الماء المغلي، ثمّ إضافتها إلى مقلاة الكبدة. خفق البيضة مع كميّة الحليب في وعاء عميق بشكل جيد، ثمّ تقليب المعكرونة المسلوقة فيها مع الحرص على أن تتغلف كافة المعكرونة بهذا الخليط. سكب المعكرونة فيالصينية العميقة الخاصة بالفرن. إضافة صلصة الكبدة إلى المعكرونة في صينية الفرن. رشّ كميّة الجبنة المبروشة فوق الصينة وإدخالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتّى تتسبك المكونات وتذوب الجبنة.