يُعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي يُقبل الناس على تناولها بشكل كبير، فهو يدخل في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في العزائم والمناسبات المختلفة، إضافة إلى تكلفته الجيدة التي تسمح بشرائه بشكل مستمر، وقلة اشتماله على السعرت الحرارية، واحتوائه على الكثير من العناصر القيمة والمفيدة لصحة الجسم، وهناك العديد من المكوّنات التي تُضاف إلى الدجاج فتكسبه نكهة لذيذة متميزة، ومنها الصوص الذي تتعدد نكهاته وطرق تحضيره، فهناك الصوص الحار، والصوص الحامض، والصوص الكريمي، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل ثلاث وصفات من صوص الدجاج، وهي صوص ستيك الدجاج، وصوص الدجاج بالليمون، وصوص الدجاج بالزعفران.
طريقة عمل صوص للدجاج صوص ستيك الدجاج
المكوّنات:
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: طحين الذرة، عصير الليمون. مكعبان من مرق الدجاج. كوب من الماء الدافئ. مئة غرام من الفطر مُقطع إلى شرائح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نُذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ نُضيف الفطر إليها حتى يتحمر، ثمّ نُضيف الطحين مع التحريك. نُذوب المرق في الماء، ونُضيفه إلى الخليط مع التحريك حتى يتكاثف. نُنكه بكل من الفلفل الأسود والملح، ونُضيف عصير الليمون، ونُحرك لمدة دقيقتين.
صوص الدجاج بالليمون
المكوّنات:
خمسمئة غرام من صدور الدجاج. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الكابر، والزيت النباتي. مئة غرام من الطحين. نصف بصلة مفرومة. فصان مهروسان من الثوم. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. مئتا غرام من مرق الدجاج. مكعبان من الزبدة.
طريقة التحضير:
نُغطس صدور الدجاج بالطحين ليتغلف به، ثمّ نضيفها ألى الزبدة المذابة على النار، ثمّ ننقلها إلى وعاء. نضع البصل، والثوم في المقلاة ونُحركهما إلى أن يتغير لونهما، ثمّ نُضيف عصير الليمون ومرق الدجاج حتى يغلي. نُصفي الصلصة، ثم نُعيدها إلى المقلاة، ونُنكه بكل من الملح والفلفل، ثمّ نُعيد شرائح الدجاج إليها. نُضيف الكابر ونُحرك قليلاً، ثم نُقدم الطبق إلى جانب الأرز.
صوص الدجاج بالزعفران
المكوّنات:
أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: الماء، وزيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعفران المطحون، والفلفل الأسود. ربع كوب من عصير الليمون. مئتا غرام من الكريمة.
طريقة التحضير:
نُدفئ الكريمة على نار منخفضة الحرارة، ثمّ نُضيف عصير الليمون، ونضيف الملح، والزعفران، والفلفل الأسود. نستخدم صوص الزعفران بتوزيعه على الدجاج ثمّ نُقدمه.