يمكن إعداد المعكرونة بطرق مختلفة ومتنوعة سواءً بطهيها أم بتحضير السلطة من مختلف أنواعها مع إضافة صوص المرغوب فيها، حيث تعتبر من الأطباق الثانوية والمقبلات اللذيذة والخفيفة التي يكثر تحضيرها في المناطق الآسيوية كالصين وكوريا، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لتحضير سلطة المعكرونة بصوصات مختلف.
سلطة المعكرونة بصوص الخل
المكوّنات:
أربعمئة غرام من معكرونة فارفالي. كوبان من زهيرات البروكلي. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى مكعبات. حبة من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات. كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة أنصاف. نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
مكوّنات صلصة الخل:
ثلث كوب من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. عصير حبة ليمون. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. خمس حبات من الطماطم المجففة والمفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
نضع المعكرونة في قدر كبير فيه كمية وفيرة من الماء المغلي، وملعقة من الملح، ونتركها حتى تنضج، ثمّ نضيف معكرونة البروكلي ونتركه يطهو مدة ثلاث دقائق على الأقل. نصفّي المعكرونة ونغسلها بالماء البارد، ونضعها في وعاء عميق، ثمّ نضيف بقية المكوّنات والصلصة باستثناء الجبنة، ونقلّب بملعقة خشبية. نضيف الخضروات المقطعة في طبق التقديم الواسع، ونضيف المعكرونة والصلصة ونقلّب.
تحضير الصلصة:
نخلط المكوّنات معاً في برطمان زجاجي، ونضعه في الثلاجة قبل استعمالها. نضع السلطة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً، ثمّ نخرجها وننثر فوقها الجبنة.
سلطة المعكرونة بصوص الزبادي
المكوّنات:
ظرف من المعكرونة صغيرة الحجم. نصف عبوة من الذرة. حبة من الجزر المبشور. حبة من الخيار المبشور. ملعقة صغيرة من السماق. عبوة صغيرة من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة. ملعقة صغيرة من المايونيز. رشة صغيرة من الملح. الليمونة. ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة مع مكعب مرق الدجاج، والقليل من الزيت، ثمّ نصفيها ونتركها جانباً. نخلط بقية المكوّنات معاً في طبق عميق، ونضيف المعكرونة بعد أن تبرد، ونقلّب بملعقة حتى تمتزج المواد، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تبرد قبل تقديمها.
سلطة المعكرونة بدبس الرمان
المكوّنات:
نصف ظرف من معكرونة لولبيه. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. عصير حبتين من الليمون. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من اللبن. بقدونس مفروم، ولوز محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدر فيه ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح، ثمّ نصفيها ونتركها حتى تبرد. تحضّر الصلصة بخليط الطحينية، والليمون، ودبس الرمان، والملح، والقليل من الماء، واللبن حتى تمتزج المكوّنات. نضع المعكرونة في طبق التقديم الواسع، ونسكب فوقها الصلصة، ونقلبها جيداً، ونزينها بالبقدونس واللوز.