محتويات ١ الشاورما ٢ صلصة شاورما الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الشاورما باللحمة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الشاورما تعتبر الشاورما من الأكلات التي يتميّز بها المطبخ التركي، وانتقلت منه إلى العديد من دول العالم، وأصبحت من الأطباق التي تقدّم في المطاعم نظراً لرغبة الناس فيها وإقبالهم الشديد عليها، وهي عادةً تحضر من شرائح اللحم أو الدجاج، كما تقدم معها الصلصة الخاصة، وهي التي تضفي عليها النكهة المميزة، أمّا عن طريقة عملها فهي ما سنقدمه في هذا المقال.
صلصة شاورما الدجاج المكوّنات كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من العظام. عشرة فصوص من الثوم. ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. أربعة أرغفة من خبز الشراك. حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة. حبتان من البصل المقطع إلى جوانح.
مكوّنات صلصة الشاورما:
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. كوب من الطحينيّة. ثلاثة أكواب من الماء. نصف كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير ضعي الثوم، وعصير الليمون، والزيت في وعاء صغير، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها. أضيفي الكاري، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ اخلطي المكوّنات من جديد. قطّعي صدور الدجاج لشرائح رفيعة وقصيرة، ثمّ اسكبي الخليط السابق عليها، وقلّبيها حتى تمتزج به جيداً. افردي خليط الدجاج في صينية واسعة، ثمّ اشويه في الفرن لمدة عشر دقائق، مع تقليبه كلّ دقيقتين حتى يتحمر من جميع الجهات.
تحضير صلصة الشاورما:
ضعي الطحينيّة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليها الثوم، والماء، وعصير الليمون، والملح، ثمّ اخلطي المكوّنات بالملعقة. افردي أرغفة الشراك على لوح صلب، ثمّ ضعي في كلّ رغيف كمية مناسبة من خليط الشاورما، ثمّ أضيفي إليه شرائح الطماطم، والبصل، واسكبي الصلصة عليها، ثّم اغلقيها، واكبسيها بالتوست. قدّمي شاورما الدجاج للأكل مع البطاطا المقلية.
الشاورما باللحمة المكوّنات كيلوغرام ونصف من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة. حبتان مقطعتان من الطماطم إلى دوائر رفيعة. حبة مقطعة من البصل إلى شرائح دائرية. ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب من الخل الأحمر. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون. ملح حسب الذوق. ملعقة صغيرة من القرنفل.
طريقة التحضير ضعي اللحم في وعاء، ثمّ أضيفي إليه الليمون، والخل، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والقرفة، والكمّون، وحب الهال، والملح، والقرنفل. أضيفي البصل والطماطم، ثمّ ضعي الخليط في قالب من البايريكس، واشوي اللحم على حرارة 200 مئوية. أخرجي اللحم بعد مضي نصف ساعة، ثمّ ضعيه في طبق التقديم. قدّمي شاورما اللحم للأكل مع السلطة العربية والخبز اللبناني.