محتويات ١ الدجاج المشوي ١.١ الدجاج المشوي بصلصة الصويا ١.٢ الدجاج المشوي بصلصة الأعشاب ١.٣ الدجاج المشوي بصلصة السماق الدجاج المشوي يعتبر طبق الدجاج المشوي من أكثر الأطباق الصحية التي يرغب بتناولها العديد من الأفراد؛ وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بأطباق الدجاج الأخرى، ولعل أهم ما يُميزه مذاقه الشهي، وإمكانية تتبيله بالعديد من الصلصات ومنها: صلصة الكريمة، وصلصة الأعشاب وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من الدجاج المشوي بالصلصات المختلفة.
الدجاج المشوي بصلصة الصويا
المكوّنات:
كيلوغرام من الدجاج المنظف والمغسول. كوب من لبن الزبادي. حبة مفرومة ناعماً من البصل. ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا المطحونة، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي. خمسة فصوص مدقوقة من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من كلّ من: صلصة الصويا، والخل الأبيض. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
خلط البصل، والشطة، والثوم المدقوق، ولبن الزبادي، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي. إضافة الخل، وصلصة الصويا، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة، وعصير الليمون، وخلط المكوّنات حتى تتكون صلصة متجانسة. وضع الدجاج، وخليط صلصة الصويا في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل. وضع الدجاج في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
الدجاج المشوي بصلصة الأعشاب
المكوّنات:
ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد. ملعقة كبيرة مطحونة من كلّ من: الأوريغانو، وحصا البان، والميرمية، والمردقوش، والريحان. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من كلّ من: البصل المطحون، والثومة المطحونة، وبرش الليمون، والشطة المطحونة. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
وضع خليط الأعشاب، والثوم المطحون، والبصل المطحون، والليمون المبشور، والشطة في وعاء، وخلط المكوّنات. وضع الدجاج في وعاء، ثمّ إضافة نصف كمية خليط البهارات إلليه، وخلط المكوّنات حتى تتجانس. تسخين زيت الزيتون، والزبدة في قدر على النار، ثمّ وضع الدجاج وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يتّحمر قليلاً. رفع الدجاج عن النار، ووضعه في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتّحمر تماماً. إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ إضافة عصير الليمون، والكمية المتبقية من البهارات والتحريك للحصول على صلصة متجانسة، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً. وضع الدجاج في طبق للتقديم، ثمّ تزيينه بصلصة الأعشاب.
الدجاج المشوي بصلصة السماق
المكوّنات:
عشر قطع من الدجاج منزوع الجلد. ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المطحون، والسماق، والقرفة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكزبرة المطحونة، والهال المطحون، وورق الغار المطحون. ملعقتان كبيرتان من صلصة الدجاج. كوب من لبن الزبادي. حبة من البصل المقطع إلى قطع كبيرة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
وضع الدجاج، وخليط البهارات، والبصل، ولبن الزبادي، وعصير الليمون، وصلصة الدجاج في وعاء وخلط المكوّنات للحصول على صلصة متجانسة. تغطية الخليط، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل. وضع الدجاج في صينيّة مخصصة للفرن، ثمّ إضافة الصلصة فوقه. تغطية الصينيّة بورق ألمنيوم، ثمّ إدخال الدجاج إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى يتّحمر.