محتويات ١ الشاورما ١.١ شاورما دجاج سريعة ١.٢ شاورما الدجاج بالكاري والخبز العربي ١.٣ شاورما الدجاج بلبن الزبادي الشاورما تعد الشاورما من الأكلات المشهورة التي يقبل الناس على تناولها بكثرة في المطاعم في مختلف دول العالم لمذاقها اللذيذ، وهي بأنواع عديدة منها شاورما اللحم وشاورما الدجاج، ويمكن تناولها على شكل سندويش مكوّن من شرائح الدجاج، بالإضافة إلى مكوّنات أخرى كالسلطات بأنواعها المختلفة، والمخللات وغيرها، أو يمكن تناولها على شكل طبق أساسي إلى جانب المخللات والخضار، كما يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، وإضافة العديد من النكهات إليها حسب الرغبة دون الحاجة إلى الذهاب لتناولها في المطعم، وفي هذا المقال سنتعرف على ثلاث طرق مختلفة وسريعة لعمل شاورما الدجاج.
شاورما دجاج سريعة
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المنظف والمغسول. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من الكركم البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
طريقة التحضير:
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. نضع شرائح الدجاج في وعاء، ثم ننكهها بالفلفل الأسود، والملح، والثوم البودرة، والفلفل الأبيض، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد. نغطي المزيج بغطاء مناسب، ثمّ نضعه في القسم السفلي من الثلاجة لمدة أربع ساعات. نسخن الزيت في وعاء مجوف على نار هادئة. نضيف مزيج الدجاج إلى الزيت، ونحرك المكوّنات بشكل جيد، ونتركها حتى ينضج الدجاج مع مراعاة تخفيف النار تحت المزيج. نرفع الوعاء عن النار، ونضع شاورما الدجاج في طبق التقديم.
شاورما الدجاج بالكاري والخبز العربي
المكوّنات:
كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح. عشرة فصوص مهروسة من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. ملعقتان صغيرتان من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. أربع قطع من الخبز العربي.
طريقة التحضير:
نخلط عصير الليمون الطازج، والزيت، والثوم في وعاء. نضيف الملح، والكاري، والفلفل الأسود إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد. نضيف شرائح الدجاج إلى المزيج، ونتركها منقوعة طوال ليلة كاملة. نسخن مقلاة على نار منخفضة، ونضيف إليها مزيج الدجاج، ونترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج مع مراعاة التقليب المستمر ما بين وقت والآخر. نرفع المزيج عن النار، ونضعه في طبق التقديم، ونقدمه على شكل سندويشات، أو بجانب الخبز العربي.
شاورما الدجاج بلبن الزبادي
المكوّنات:
كيلوغرام من صدور الدجاج المغسولة والمقطعة إلى شكل شرائح. مئتا غرام من فخد الدجاج المغسولة والمقطعة إلى شكل شرائح. أربع ورقات من الغار. كوب من عصير الليمون الطازج. ستة فصوص مهروسة من الثوم. كوب من الخل الأحمر. كوب وربع من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نطحن شرائح الدجاج بوساطة مطرقة المطبخ. نضع الدجاج، وعصير الليمون، وورق الغار، والخل الأحمر، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، ولبن الزبادي في وعاء. ننكهه المكوّنات بالفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبهارات، والملح، ونخلط جميع المكوّنات بشكل جيد. نضع المزيج في القسم السفلي من الثلاجة، ونتركه منقوعاً لطوال ليلة كاملة. نزيل ورق الغار من المزيج، ونصفي الدجاج جيداً بوساطة مصفاة الطعام. نضع الدجاج في صينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى ينضج مع مراعاة تقليبه من وقت لآخر. نُخرج الصينية من الفرن، ونضع الشاورما في طبق التقديم إلى جانب الخضار والمخللات.