محتويات ١ طريقة عمل سندويتشات ٢ سندويشات الكبده الإسكندراني ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سندويشات البسطرمة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل سندويتشات تعتبر الساندويشات من أكثر الوجبات السريعة التي يتم تناولها في الحياة العادية، ويتم تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، وتختلف طريقة إعدادها من شخص إلى آخر، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، حيث يستطيع أي شخص تحضيرها بالوقت الذي يريده، ويمكن تناولها كوجبة أساسية في الفطور أو الغذاء أو العشاء.
ويمكن تقديمها كنوع من المقبلات، والأمر المشترك في كافة أنواع السندويشات هو الخبز، فلا يمكن الاستغناء عنه نهائياً، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير أنواع معينة من الساندويشات.
سندويشات الكبده الإسكندراني المكونات كيلو من الكبدة المقطعة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس بشكلٍ ناعم. ملعقة كبيرة من الكمون البودرة. ملعقتان من عصير الليمون. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة من البصل المقطعة إلى مربعات صغيرة. شطة حسب الرغبة. قرن فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير نغسل الكبدة جيداً، ونصفيها بالماء، ونضيف إليها الثوم المهروس وعصير الليمون والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب كافة نكهات التتبيلة. نحضر ملعقة من السمنة والزيت على درجة حرارة عالية، ونضيف الكبدة، ونتركها تتشوح بالزيت، لمدة ربع ساعة على الأقل، ونتركها حتى يتغير لونها، وتستوي بشكلٍ جيد. ندهن الخبز بسلطة الطحينية، ثم نضع الكبدة، وتقدم.
سندويشات البسطرمة المكونات عشر قطع من خبز التوست. خمسون غراماً من البسطرما المقطعة إلى قطع صغيرة. حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع قرن من الفليفلة الحلوة المقطعة إلى مربعات صغيرة. ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. كمية من ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كمية من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير نسخن الزبدة بداخل مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف البصل والفليفلة والثوم، ونترك كافة المكونات حتى تذبل، قم نرفعها عن النار، ثم نضيف البسطرما والثوم والفليفلة والبقدونس ودبس الرمان والزبدة والفلفل الأسود والملح، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى تتوزع النكهات بالتساوي على الخليط. نوزع الحشوة على كافة قطع التوست بالتساوي. نسخن التوست، ونضع بداخله السندويشات، ونتركها حتى تذوب البسطرما بداخلها، وتتحمر من الخارج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ويقدم بجانبها البطاطا المقلية المقرمشة، بالإضافة إلى المايونيز والكاتشب، وعدة أنواع من السلطة مثل سلطة الذرة وسلطة الملفوف وسلطة السيرز، ولا ننسى المشروبات الغازية أو العصائر.