محتويات ١ سلطات الزبادي ١.١ سلطة اللبن مع الخيار ٢ سلطة الزبادي الهنديّة الحارة ٢.١ سلطة الباذنجان والزبادي ٢.٢ سلطة البطاطا مع الزبادي ٣ سلطة الزهرة بالزبادي ٣.١ سلطة المعكرونة والزبادي سلطات الزبادي يقصد بالزبادي هنا اللبن، وللبن فوائد مُتعددة للإنسان لما فيها من عناصر غذائيّة من فيتامينات ومعادن، يتم تحضير اللبن من حليب المواشي كالأبقار والأغنام ويتم معالجته بطرق مُعيّنة، ولطالما استخدم العرب اللبن من ضمن طعامهم إمّا كجزءٍ منها مثل المنسف والشوش برك والكوسا باللبن وغيرها، أو بمجرد تقديمه مع الطعام ليساعد على الهضم كلبن الشنينة، أو في السلطات المُختلفة. وفيما يلي طريقة عمل سلطة بالزبادي.
سلطة اللبن مع الخيار
هذا النوع من السلطات سهلة التحضير ولا تتطلب وقتاً لتحضيرها، وتعتبر من أنواع السلطات المُنعشة والطيّبة وخاصة في فصل الصيف.
المكوّنات:
كيلو غرام واحد من اللبن. ثلاث حبّات من الخيار متوسّطة الحجم. حبّتان من الثوم. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من النعنع المجفّف.
طريقة التحضير:
قم بتقطيع الخيار إلى قطع صغيرة. اهرس حبّات الثوم جيداً. أحضر وعاء إمّا وعاء التقديم أو وعاء آخر ومن ثُم اسكب الكميّة المناسبة في وعاء التقديم، ضع الثوم واللبن في الوعاء وقم بتحريكها جيداً حتى يختلط الثوم واللبن. أضف كل من الخيار والنعنع إلى اللبن واخلطها جيداً حتى تغمر حبات الخيار باللبن وتصبح السلطة مُتجانسة. قدم السلطة باردة لأحبّائك.
سلطة الزبادي الهنديّة الحارة
هذه السلطة مُناسبة لمحبيّ الأطباق الهنديّة والسلطات الحارّة.
المكونات:
نصف كيلو غرام من اللبن. حبّة واحدة من الفلفل الأخضر متوسط الحجم. حبّة واحدة من البصل متوسط الحجم. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
قم بخفق اللبن إمّا بالخفاقة اليدويّة أو باستخدام الخلاط الكهربائيّ. قطّع البصل إلى شرائح طوليّة رفيعة، وقطّع الفلفل الأخضر الحارّ إلى مُكعبات صغيرة. أحضر وعاءً مناسباً وضع فيه اللبن وشرائح البصل وأضف كميّة مناسبة من الملح ومسحوق الفلفل الأحمر، وحرك المكونات جيداً حتى تتجانس. أضف الفلفل الأخضر الحارّ إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تُغمر مُكعبات الفلفل الحار فيها ويصبح الخليط مُتجانساً، ويمكنك تزيينها بأوراق النعنع الطازجة.
سلطة الباذنجان والزبادي
هذه السلطة مُفيدة لمن يحب الباذنجان ولا تحتاج إلى مجهود كبير ولا تحتاج إلى وقت كثير.
المكوّنات:
كوبان من اللبن. أربع حبات من الباذنجان المتوسط الحجم أو ما يُعادل نصف كيلو غرام منها. ثلاث حبّات من الثوم. ملعقة صغيرة من النعنع المُجفف. ملح حسب الرغبة. زيت.
طريقة التحضير:
قم بغسل الباذنجان جيداً، وقشّره بشكل طوليّ واترك بعض من القشرة بحيث يبدو مظهر الباذنجان مُخططاً، ومن ثُمّ قطع الباذنجان بشكل دوائر عريضة. أحضر مقلاة عميقة وضع فيها كميّة من الزيت واقلي دوائر الباذنجان حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ، ولا تتركها مُطولاً حتى لا تحترق دوائر الباذنجان، صفّها من الزيت واتركها على صحن موضوع عليه ورق النشاف حتى يمتص منها الزيت. اهرس الثوم جيداً. أحضر وعاء ًمناسباً واخلط فيه الثوم مع اللبن وأضف لهما الملح وحرّكهم جيداً. أحضر وعاء التقديم وضع كميّة من اللبن حوالي نصف الكميّة، وضع فوقها دوائر الباذنجان المقلي، وأضف الكميّة المُتبقيّة من اللبن فوق الباذنجان، وزيّن سطحها بالنعنع المجفف.
سلطة البطاطا مع الزبادي
هذه السلطة قد تحتاج إلى بعض الوقت إلّا أنّها سهلة التحضير.
المكوّنات:
كوب من اللبن. ثلاث حبّات من البطاطا متوسطة الحجم. ثلاث حبّات من الثوم. نصف حزمة من البقدونس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة واحدة من النعنع المجفف. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قم بسلق البطاطا بالماء مع بعض من الملح حتى ينضج. قم بتقشير البطاطا المسلوقة، وقطعها إلى قطع ذات حجم متوسط، واتركها في وعاء واسع وعميق بعض الشيء. اهرس الثوم بشكل جيد، وافرم البقدونس فرماً ناعماً. في وعاء آخر قم بوضع اللبن مع الثوم وأضف لها البقدونس والنعنع المجفف والملح واخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً. أضف خليط اللبن إلى البطاطا وقلّب المكونات جيداً حتى تصبح مُتجانسة. ضع سلطة اللبن مع البطاطا في وعاء التقديم وأضف لها زيت الزيتون وزبّنها بالنعنع وقدّمها باردة لأحبّائك.
سلطة الزهرة بالزبادي
هذه السلطة هي طريقة آخر لتناول الزهرة لمُحبي الزهرة واللبن.
المكوّنات:
كيلو ونصف من الزهرة. كوب ونصف الكوب من اللبن. أربع ملاعق طعام كبيرة من الطحينيّة. ثلاث حبّات من الثوم. نصف حزمة من البقدونس. فنجان من عصير الليمون. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
قم بغسل الزهرة بشكل جيد ثمّ قطّعها إلى قطع صغيرة، ومن ثُمّ أحضر قدراً وضع فيه ماء كافي لسلق الزهرات وأضف لها بعضاً من الملح، غالباً لن تحتاج لأكثر من عشر دقائق، وبعد أن تُسلق صفّها من الماء واتركها جانباً كي تبرد. قم بهرس الثوم جيداً، وافرم البقدونس فرماً جيداً. أحضر وعاءاً وضع فيه كل من الطحينيّة وعصير الليمون واخلطهماجيداً، ومن ثُمّ أضف اللبن لهما واخلط المكوّنات جيداً وبعدها أضف الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود ومقدار ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم وقلّب المكوّنات جيداُ حتى يصبح لديك مزيج متجانس. أضف الزهرة إلى صلصة اللبن وقلّب المكوّنات جيداً حتى تُغمر الزهرات باللبن والمكوّنات. ضع سلطة الزهرة واللبن في وعاء التقديم وأضف لها البقدونس وقدّمها لأحبّتك.
سلطة المعكرونة والزبادي
طريقة أخرى لكي تستمتع بالمعكرونة.
المكوّنات:
نصف كيلو غرام من اللبن. علبة واحدة من المعكرونة من أي شكل ترغب به. ثلاث حبّات من الثوم. ملعقة صغبرة من النعنع المُجفف. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قم بسلق المعكرونة بوضعها في قدر مع الماء والملح، واتركها على النار حتى تُسلق ثمّ صفّها من الماء واغسلها بالماء البارد حتى لا تلتصق حبّات المعكرونة مع بعضه، واتركها حتى تبرد. اهرس الثوم جيداً. في وعاء مناسب ضع اللبن والثوم وأضف لهما الملح والنعنع المجفف واخلطهم جيداً حتى تمتزجالمكوّنات، ومن ثُمّ أضف المعكرونة إلى خليط اللبن، وقلّبهاجيداً حتى تُغمر المعكرونة باللبن. ضع المعكرونة في وعاء مناسب للتقديم وضع فيها سلطة اللبن والمعكرونة، وزيّنها بالنعنع المُجفف، وقدّمها باردة لأحبّتك وعائلتك.
سلطة الفواكه بالزبادي طريقة للتمتع بالمذاق الحلو للفواكه والمذاق الحامض للبن، لتحلايّة صحيّة.
المكوّنات:
كوبان من اللبن. أربع حبّات من الموز اثنتا عشرة حبّة من الفراولة. ثمّاني حبّات من المشمش. ثمّاني حبّات من الخوخ. عشر حبّات من شرائح الأناناس. حبّتان من التفاح الأحمر. حبّتان من التفاح الأصفر. عصير حبّة واحدة من الليمون. ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير:
قطّع كل من التفاح الأحمر والأصفر والأناناس إلى مُكعّبات. قطّع كل من الفراولة والمشمش والخوخ إلى شرائح وقطع صغيرة. اعصر الليمونة. أحضر وعاءاً مناسباً وأضف لها كل من التفاح الأحمر والأصفر والفراولة والمشمش والخوخ والأناناس واخلطها وأضف لهم عصير الليمون والسكّر واخلطهم جيداً. أضف اللبن الرائب إلى المكوّنات وقلّبها معه وحرّكها حتى تُغمر في اللبن وأدخلها إلى الثلاجة لبعض الوقت. عند التقديم قطّع الموز إلى دوائر وأضفه إلى السلطة، وقدمها لأحبّائك باردة.