محتويات ١ سلطة الحمر ١.١ عمل سلطة الحمر ١.٢ عمل سلطة الحمر بالكزبرة ١.٣ عمل سلطة الحمر بالبصل ١.٤ عمل سلطة الحمر بصلصة الطماطم سلطة الحمر سلطة الحمر هي سلطة أو صلصة تتكوّن بشكل أساسي من التمر الهندي المنقوع، وتُقدم إلى جانب الأطباق المعدة من الأسماك والفواكه البحرية المختلفة، كما يُمكن تقديمها مع البطاطا واللقيمات، وتتميز بتحضيرها بالعديد من الطرق، كما تتنوع البهارات التي تدخل في تتبيلاها، فمنها ما يُعدّ بالكمون أو الكزبرة، وتختلف الصلصات التي تُضاف إليها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق مختلفة لعمل سلطة الحمر.
عمل سلطة الحمر
المكوّنات:
عبوة من الحمر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة. فص مهروس من الثوم. ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير:
يُغسل الحمر، ويُنقع في كوب من الماء الساخن لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. يُصفّى ماء الحمر، ويُخلط مع الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والطمام، والثوم، بالإضافة إلى الخل. تُوضع السلطة داخل الثلاجة حتى تبرد، ثمّ تُقدم إلى جانب أطباق الأسماك. ملاحظة: من الممكن استبدال الخل بكميةٍ مماثلة من الليمون في حال عدم توفره.
عمل سلطة الحمر بالكزبرة
المكوّنات:
عبوة من الحمر. كوب من الماء الساخن. ملح، وفلفل أسود مطحون، وكزبرة مجففة، وكمون حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
يُغسل الحمر جيداً، ويُنقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة. يُصفّى الحمر، ويُخلط ماؤه مع الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود. يُحتفظ بالسلطة في الثلاجة إلى أن يحين موعد تقديمها.
عمل سلطة الحمر بالبصل
المكوّنات:
كوب من الحمر. كوب ونصف من الماء الساخن. نصف ملعقة صغية من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. بصلة مفرومة بشكل ناعم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
يُنقع الحمر في الماء لمدة ساعتين على الأقل. يُوضع الحمر، والماء، والبصل، والملح، والفلفل، والكمون في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها. تُدخل السلطة إلى الثلاجة لبضع ساعات.
عمل سلطة الحمر بصلصة الطماطم
المكوّنات:
عبوة من الحمر. ملعقتان من صلصة الطماطم. ست حبات من الفلفل الرومي الأخضر. أربع حبات من الفلفل الرومي الأحمر. فنجانان من الماء الدافئ. رأس من الثوم. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
يُنقع الحمر في الماء لبضع ساعات. يُقشر الحمر، وتُزال منه البذور. يُوضع الماء، والحمر، والثوم، والملح، والفلفل الأخضر والأحمر، بالإضافة إلى صلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي. تُخلط جميع المكوّنات، وتُدخل السلطة إلى الثلاجة حتى تبرد.