محتويات ١ الستيك المشوي ١.١ ستيك اللحم المشوي ١.٢ ستيك اللحم بالفرن ١.٣ ستيك اللحم بالصوص الستيك المشوي يعتبر ستيك اللحم المشوي من الأطباق الغربية المفضلة لدى عددٍ كبير، ويمتاز بأنّه قليل الدهون، بالإضافة إلى أنّه لا يحتوي على سعراتٍ حرارية كثيرة، ويمكن إعداده بالكثير من الطرق، ويضاف إليه أنواعٌ مختلفة من الصلصات، مثل: صوص الكريمة والفطر، ويمكن اعتباره طبقاً رئيسي في العديد من المطاعم العالمية،، وسنذكر في هذا المقال كيفية إعداد ستيك اللحم المشوي.
ستيك اللحم المشوي
المكوّنات:
أربع قطع من لحم الستيك. نصف كوب من صلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الكاتشب. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نخلط في وعاءٍ: صلصة الصويا، والكاتشب، وزيت الزيتون، والثوم، والأوريجانو، والفلفل الأسود، حتّى يتشكل لدينا مزيج متماسك. ننقع ستيك اللحم في التتبيلة، ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة ثلاث ساعات. نصفي الستيك من التتبيلة، ونشويها على الفحم، حتّى تنضج.
ستيك اللحم بالفرن
المكوّنات:
كيلوغرام ونصف من لحم الستيك. ربع كوب من الطحين الأبيض. ملح طعام. فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوبان ونصف من مرقة اللحم. ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الإنجليزية. أربع بصلات مقطعات إلى شرائح.
طريقة التحضير:
نسخّن الفرن على حرارة 180درجةً مئوية. نغمس كلّ قطعة من الستيك بالطحين الأبيض من كافة الجوانب. ننكّه قطعة الستيك بالملح، والفلفل الأسود. نسخن الزيت في قدرٍ علىنارٍ متوسطة، ثمّ نضع قطعة الستيك، ونقلبها حتّى تتحمر قليلاً من كافة الجوانب. نرفع الستيك عن النار. نغلي مرقة اللحم، ونضيف إليها الصلصة، ثمّ نوزع البصل، والستيك، ونضع كافة المكوّنات في صينية الفرن. ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها مدّة ساعة ونصف حتى تنضج وتتحمّر.
ستيك اللحم بالصوص
المكوّنات:
مئتا غرامٍ من ستيك اللحم المقطع. ملح طعام. فلفل أسود. خمسون غراماً من الزبدة. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. كوبان من الفطر المقطع. فصان مهروسان من الثوم. نصف كوب من الماء المغلي. نصف كوب من الكريمة. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من صلصة الستيك.
طريقة التحضير:
نضع في مقلاةٍ قطع الستيك، ثمّ نقلبها، حتّى تتحمّر من الجانبين. نضع في وعاءٍ صغير صلصة الستيك، والماء المغلي، ونخفق جيداً، ثمّ نترك المزيج جانباً. نذيب في قدرٍ الزبدة، ونضيف إليها البصل، والفطر، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيداً، حتّى تذبل كافة المكوّنات. نضيف مزيج الماء والكريمة، ونترك المكوّنات على حرارةٍ هادئة، حتّى نحصل على مزيجٍ متماسك. نبعد الوعاء عن النار، ونضيف البقدونس، ونقلب جيداً، ثمّ نسكب الصلصة على وجه الستيك.