محتويات ١ طريقة عمل خليّة النحل بالشوكولاتة ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ خليّة النحل بالجبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة عمل خليّة النحل بالشوكولاتة تعدّ خليّة النحل من الأطباق المميّزة في عالم الحلويات، حيث إنّ لها طعماً شهيّاً وشكلاً جذاباً يجعل كلّ من يراها يرغب في تذوّقها، وتمتاز خليّة النحل بأنّها وجبة قائمة بذاتها لما تحتويه في مكوّناتها على عناصر غذائيّة وسعرات حراريّة عالية، ومن مميّزاتها أيضاً خطواتها البسيطة وحاجتها إلى وقت طويل نسبياً لتحضيرها الأمر الذي يجعل بعض الأمهات يجدن الصعوبة في عملها بشكل متكرّر، لذلك سنقوم في هذا المقال بتوضيح بعض الطرق التي تمكنكِ عزيزتي من تحضير خليّة النحل.
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ربع كوب من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة المجفّف. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. ربع كوب من زيت الذرة. كوب ماء دافىء.
مكوّنات صلصة التوفي:
كوب من السكر. نصف كوب كريمة سائلة. شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير صلصة التوفي: في قدر ستانلس صغير ضعي السكر وسخّني على نار هادئة حتّى يحترق ويصبح ذهبي اللون، ثمّ أضيفي الكريمة مع التقليب المستمر للحصول على الصلصة. العجين: ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب، والملح في إناء الخلاط واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض حتّى تتجانس. أضيفي الروبن والزيت والماء واستمري بالخلط من أجل الحصول على عجينة ناعمة. أضيفي المزيد من الدقيق بشكل تدريجي حسب الحاجة مع الحرص على بقاء العجينة لينة. استمري بالعجن لمدة 3-4 دقائق حتّى تصبح العجينة ناعمة. ضعي العجينة في طبق مدهون، ثمّ غلفيها بالنايلون، واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تكبر ويتضاعف حجمها. أحضري قالبين من أجل وضع الهجين فيهما أو صينية واسعة الحجم تكفي لفرد العجينة بداخلها. قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ثمّ ضعي قطعة صغيرة من الشوكولاتة بداخل كل كرة، وأغلقيها جيداً. ضعي الكرات بشكل متقارب في الصينية، ثمّ غلّفيها واتركيها ليتضاعف حجمها. سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مْ. اخبزي العجين لمدّة 10-15 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمّ اخرجيها وارتركيها في الصينية لتبرد. قدّميها مع صلصة التوفي أو قومي بفرد الصلصة على سطح خليّة النحل بشكل جذاب.
خليّة النحل بالجبن المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. خمسة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. خمس ملاعق صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر. كوب من لبن الزبادي. كوب وربع من الماء الفاتر. ثلاث علب من الجبن الكريمي للحشوة. ثلاث حبات مخفوقة من البيض للوجه. القليل من السمسم للوجه.
طريقة التحضير قطّعي التوست إلى قطع، ثمّ ضعيه في طبق التقديم. شراب الكراميل: ضعي السكرفي وعاء صغير على نار متوسّطة الحرارة إلى أن ينضج السكر ويصبح كراميل بلون فاتح. أضيفي الماء والليمون إلى السكر، ثمّ قلّبيه بشكل جيد على النارلمدة خمسِ دقائق حتّى يغلي. أضيفي ماء الورد وماء الزهرإلى الخليط مع التحريك جيداً. صبي شراب الكراميل على التوست مباشرة وهو ساخن، ثمّ وزّعيه باستعمال الشوكة إلى أن يتشرب التوست كافة الشراب. اتركي الخليط قليلاً حتّى يبرد وباشري بعدها بتجهيز القشطة. القشطة: ضعي الحليب، النشا في قدر آخر، ثمّ أضيفي القرفة إليه. حركي الخليط جيداً وقلبيه على نار هادئة حتّى يتماسك قوامه قليلاً. أبعدي قدر الخليط عن النار قليلاً، ثمّ أضيفي القشطة وماء الورد وماء الزهر. وزّعي القشطة الساخنة على وجه التوست مباشرة، ثمّ ضعيه في البراد لعدّة ساعات إلى أن يبرد تماماً. وزّعي القليل من المكسرات على سطح عيش السرايا حسب الرغبة.