محتويات ١ الخبز بالجبن ٢ الخبز التركي بالجبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ خبز بالجبن والثوم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الخبز بالجبن يعتبر الخبز المحشي بالجبن من أشهى أصناف الخبز التي يمكن تناولها كوجبةٍ خفيفةٍ في الرحلات والنزهات، كما يمكن تقديمه على وجبة الإفطار باعتباره وجبةً خفيفةً ومغذّيةً وسريعةً في نفس الوقت، ويمتاز بسهولة إعداده إذ يمكن تحضيره من أيّ صنفٍ من أصناف الجبنة المتوفرة في البيت، وسنذكر في هذا المقال طريقة إعداده.
الخبز التركي بالجبن المكوّنات أربعة أكواب من الطحين. ربع كوب من الحليب الدافئ. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من الزيت النباتيّ. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
نصف كوب من شرائح الزيتون. كوب ونصف من جبنة الفيتا.
مكوّنات الطبقة العليا:
صفار بيضة مخفوقة. بذور خشخاش. سمسم محمص.
طريقة التحضير اخلطي في وعاءٍ كلّاً من: الحليب، والسكر، والخميرة، ودعي المزيج جانباً حتّى يصبح رغوياً. ضعي في وعاء آخر الطحين، والماء، والزيت، والملح، وأضيفي إليها مزيج الخميرة، واخلطيها مع بعضها البعض حت تتشكّل لديك عجينة، فإذا لاحظتي أنّ العجينة قاسيةٌ بعض الشيء فأضيفي كميةً قليلةً من الماء، وفي حال كانت شديدة الطراوة أضيفي إليها القليل من الطحين. غطّي العجينة بقطعة قماش، ودعيها حتّى ترتاح مدّة ساعة إلا ربعاً. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية. اخلطي جبنة الفيتا مع شرائح الزيتون. قطّعي العجينة لقطع متوسطة الحجم. اضغطي كل قطعة براحة يدك. خذي مقداراً صغيراً من الحشوة، وضعيه وسط كلّ قطعة، وأغلقيها من الأطراف. شكّلي كل قطعة بجعلها كروية الشكل. ضعي قطعةً من ورق الزبدة في قاع صينية الفرن. صفّي كرات العجينة المحشوّة بداخل الصينية. ادهني وجه الكرات بصفار البيض، ورشّي عليها السمسم وبذور الخشخاش. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها مدّة نصف ساعةحتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
خبز بالجبن والثوم المكوّنات رغيف من خبز الباغيت، مقطّعة إلى شرائح دائرية عريضة. مئة غرامٍ من جبنة الشيدر المبشورة، أو الجبنة الرومي. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، تكون على درجة حرارة الغرفة. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوقة بشكل ناعم. ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير امزجي الثوم مع الزبدة في إناء. خذي كل شريحة خبز، وادهنيها بملعقة صغيرة من خليط الزبدة. رشّي القليل من الزعتر على كلّ قطعة خبز، ثمّ انثري القليل من الجبنة على كلّ واحدة منها. رتبي القطع في صينية الفرن، وضعيها في فرنٍ ساخن مدّة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة.