محتويات ١ الحمص ٢ حمص الشام بالشطة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حمص بالطحينية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فتة الحمص ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الحمص يعدّ الحمص من النباتات البقولية، وله فوائد كثيرة منها المحافظة على الجهاز الهضمي، ويعتبر غذاء جيداً للأطفال المفطومين عن الرضاعة، ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان، ويحافظ على صحة القلب، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من حمص الشام بالشطة، وحمص بالطحينية، وفتة الحمص.
حمص الشام بالشطة المكوّنات ثلاثمائة غرام من حبوب حمص الشام. حبة من البصل المفروم. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. بهارات حسب الرغبة، متمثلة في؛ ملح الطعام، والكاري، والفلفل الأسود، والكمون. شطة. ملعقة من الصلصة. حبتان من البندورة المبشورة. حبة من الجزر المبشور. ملعقة صغيرة من الخلّ.
طريقة التحضير ننقع حبوب الحمص بالماء في وعاء لمدّة ستّ ساعات. نسكب الحمص في قدر ونضعه على النار ونتركه يغلي على النار المتوسطة، ثم نضيف له البصلة المفرومة ونتركه حتى ينضج. نضيف البندورة المبشورة والجزر المبشور والفلفل الأسود والكمون وملح الطعام والثوم المفروم والخل إلى المزيج. بعد إضافة هذا المكوّنات نترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق ثم نرفع القدر عن النار. عند التقديم، نسكب من المزيج في صحن التقديم ونقدمه بعد إضافة الشطة والليمون عليه.
حمص بالطحينية المكوّنات حمص مسلوق حسب الكمية المرغوب بها. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. أربع ملاعق كبيرة من الطحينية. عصير حبة من الليمون الحامض. زيت زيتون. سماق. للزينة: نعناع.
طريقة التحضير نضع الحمص واللبن الزبادي وعصير الليمون والطحينية والملح في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم. نسكب المزيج في صحن التقديم، ونقدمه بعد أن نزينه بالزيت الزيتون والسماق والنعناع وحبات من الحمص المسلوق.
فتة الحمص المكوّنات خبز. كأس من الحمص أو علبة جاهزة. كأس من اللبن السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية. ملعقة صغيرة من الكمون. ملح طعام حسب الرغبة. حبة من الليمون. فصوص من الثوم حسب الذوق. ملعقة صغيرة من السماق. للتزيين: فلفل حلو، وجزر، ولوز.
طريقة التحضير نسلق حبوب الحمص بالماء في قدر على النار، وإن كانت العبوة جاهزة فلا داعي للسلق. نأخذ قطعاً من الخبز ونضع فوقه من ماء الحمص حتى يتشرب، ثم نضيف القليل من الحمص المسلوق واللبن السائل ونحرك المزيج. ندق الثوم حتى يصبح ناعماً، ثم نضعُه على اللّبن مع الليمون والملح والطحينية ونخلطهم ونسكبهم على الخبز. نحضر طبق التقديم ونسكب فيه فتة الحمص ونزينها بالسماق والبقدونس وحبوب الحمص والجزر المبروش واللوز والفلفل الأخضر ونقدمه.