محتويات ١ الحلويات ١.١ حلى البير ١.٢ حلى البسكويت ١.٣ حلى الشوكولاتة البارد الحلويات تتميز الحلويات التي يتم تناولها بعد وجبة العشاء بخفتها على المعدة، وبأنّها قليلة الدسم حتى لا يكسب الجسم وزناً زائداً، ويختلف صنع هذه الحلويات من بيت لآخر؛ فمنها الحلويات الباردة، والساخنة، والمقلية، والمشوية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل حلى بعد العشاء كحلى البير، وحلى البسكويت، وحلى الشوكولاتة البارد.
حلى البير
المكوّنات:
كيس من الشعيرية الباكستانية. شرائح من الشوكولاتة. كأس من السميد. علبة من الحليب المكثّف والمحلى. ثماني قطع من الجبن الكريمي. علبة من القشطة.
طريقة التحضير
نكسّر الشعيرية ثمّ نحمّصها في مقلاة على نار هادئة. نحمّص السميد، ونضعه مع الشعيرية في وعاء ونخلط المكوّنات. نضيف نصف علبة الحليب المكثّف المحلى والقشدة، ونعجن المكوّنات جيداً ثمّ نوزّعها على قوالب الثلج، ونصنع حفرةً صغيرة في الوسط. نضع القوالب في الفريزر في الرف الأول لمدة ساعة.
تحضير الحشوة:
نخلط الجبن الكريمي في وعاء مع الكمية المتبقية من الحليب المكثّف المحلى. نوزع المزيج بالتساوي على مربعات عجينة الشعيرية بعد أن نخرجها من القوالب. نزين الوجه بشريحة من الشوكولاتة.
حلى البسكويت
المكوّنات:
كوبان من الحليب السائل. أربعمئة وخمسون غراماً من البسكويت بنكهة الكاكاو. نصف كوب من الزبدة. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من كلّ من: الكريمة، والجبن الكريمي. كوب من السكر الأبيض البودرة.
طريقة التحضير:
نكسّر البسكويت الى قطع صغيرة الحجم، وبعدها نوزع نصف الكمية في صينية. نذيب الزبدة في مقلاة موضوعة على النار، ثمّ نسكبها فوق البسكويت، ونخلط المكوّنات حتى التجانس. نرص البسكويت في قاع الصينية ثمّ نتركها جانباً. نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي مع الكريمة، وسكر البودرة، والحليب السائل. نخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي. نوزّع المزيج فوق طبقة البسكويت على الصينية، ونرش ما تبقى من البسكويت على الوجه. نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي تجمد قبل التقديم.
حلى الشوكولاتة البارد
المكوّنات
نصف كوب من الكريمة. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الأصابع. ربع كوب من السكر الأبيض. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى، والمذاب في كوب ونصف من الماء. مئتا غرام من الجبن الكريمي. مسحوق الكاكاو حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير:
نسخن ربع كوب من الكريمة في قدر صغير على النار، ونضيف إليه بودرة الشوكولاتة. نخلط جيداً لكي تتجانس المكوّنات، ثمّ نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد. نخفق جبن الكريمي، ونضيف إليه السكر، ونخلط جيداً. نضيف الكمية المتبقية من الكريمة، ونستمر بالخلط، ثمّ نضيف الكريمة مع الشوكولاتة ونخلط جيداً. نسكب القليل من الكريمة في صينية مستطيلة لتغطي القاع. نغمسي أصابع البسكويت في الكاكاو المذاب، ثمّ نرتبها فوق الكريمة. نعيد الكرّة من أجل الحصول على طبقة أخرى، ثمّ ندهن الطبقة الأخيرة من البسكويت بمزيج الكريمة. نضع الحلى في الثلاجة لكي يصبح متماسكاً، ونزينه بمسحوق الكاكاو.