محتويات ١ الشعيرية ١.١ حلى الشعيرية الباكستانية بالمكسّرات ١.٢ حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت ١.٣ كعكة الشعيرية الباكستانية الشعيرية تدخل الشعيرية في تحضير العديد من المأكولات، خاصّة في وصفات الحلويات المختلفة، فتدخل في صنع بعض قوالب الكيك، والكنافة، بالإضافة إلى العديد من الحلويات الأخرى؛ حيث تستخدم بصورة أساسية في صنع حلى الشعيريّة الباكستانيّة المميّزة بسهولة وبساطة تحضيرها، إذ يتمّ تحضيرها بطرق متعدّدة ومختلفة وهي موضوع مقالنا.
حلى الشعيرية الباكستانية بالمكسّرات
المكوّنات:
كأس من الشعيرية الباكستانيّة. ملعقتان كبيرتان من زبدة الحلويات. كأس ونصف من الماء. رشّة ملح. ثلاثة أرباع كأس من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من اللوز المقطّع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المقطّع. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
تُذاب الزبدة في إناء على نار هادئة، وتُضاف لها الشعيرية، وتُقلب حتى تحصل على لون مائل إلى الذهبي. يُضاف الماء، والملح، ويُترك الإناء على نار مرتفعة الحرارة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، وتُخفض النار حتى تتشرب الشعيرية الماء بشكلٍ كامل. يُضاف السكر، والفستق الحلبي، واللوز، وتُقلّب المكوّنات على نار هادئة لمدّة أربع دقائق. يُرفع الإناء عن النار، ويُترك لمدّة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى يبرد تماماً، ثمّ يُقدّم.
حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت
المكوّنات:
مئتا غرام من بسكويت الشاي المطحون. كأس من حليب البودرة. كأس من القشطة. كأس ونصف من الحليب المكثف. خمس وسبعون غراماً من الزبدة النباتية مقطّعة إلى مربعات. شعيرية باكستانية محمّصة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُوضع البسكويت، والحليب، والقشطة، والحليب المكثف، بالإضافة إلى الزبدة في وعاء كبير، وتُدعك المكونات معاً. يُغطى الوعاء، ويُدخل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك المكوّنات. تُشكل أصابع ذات حجم متوسط من خليط البسكويت، وتُغمس في الشعيرية التي تمّ تحميصها مسبقاً. تُقدم الحلى، مع إمكانية إضافة المزيد من الحليب المكثف إلى جانبها.
كعكة الشعيرية الباكستانية
المكوّنات:
كأس من الطحين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كأس من كريمة الجبن. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ثلاثة أرباع كأس من السكر الناعم. ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتيّ. كأس من الشعيرية الباكستانيّة. حليب مكثف (حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
تُخلط كريمة الجبن في وعاء حتى تصبح ذات ليونة، ويُضاف لها السكر، والبيض، والفانيلا، والزيت، ثم تُخلط المكوّنات معاً. يُضاف الطحين للمكوّنات السابقة بصورة تدريجية، والبيكنج باودر، ويُخلط جيداً. يُدهن القالب المخصّص لخبز الكعكة بالقليل من الزبدة، ويُسكب المزيج داخله. تُوزع الشعيريّة على وجه القالب بالتساوي. تُخبز الكعكة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة لا تقلّ عن ساعة. يُسكب الحليب المكثف على وجه الكعكة، ثم تُقدم.