محتويات ١ حلاوة الدّقيق ٢ طريقة إعداد حلاوة الدّقيق ٢.١ المكوِّنات ٢.٢ للتّزيين ٢.٣ طريقة الإعداد ٣ خيارات متعددة لإعداد حلاوة الدّقيق حلاوة الدّقيق حلاوة الدّقيق أو سدِّ الحنك أو الخبيصة كما تُسمّى في بعض البلدان العربيّة هي حلوى دسمة نوعاً ما لإحتوائها على السّمن ، كما أنّها مشبعة جداً ، وثقيلة على المعدة ، وبالرّغم من ذلك يرغبها الكثيرون وخاصّة في فصل الشّتاء البارد ، يجب مراعاة عدم الإكثار في تناولها وخاصّة للأشخاص الذين يعانون من الدّهنيات الزّائدة أو الكوليسترول ، أو الحميات الغذائيّة ، سُميَّت هذه الحلوى بسدِّ الحنك لما لها من تأثير بعد تناولها يُشعِر صاحبها بالخمول والرّغبة في الإسترخاء وعدم الرّغبة في التّحدث ، وتُسمّى الخبيصة في بعض البلدان العربيّة كلبنان والشّام لأنَّ مكوِّناتها تُخلط معاً وتُقدَّم لتكون طبقاً جاهزاً للتّناول ، وبالرّغم من إرتفاع هذا الطّبق بالسّعرات الحراريّة إلا أنّه من الأطباق السّهلة التي يمكنكِ تحضيرها بسرعةٍ كبيرة وإليكٍ خطوات إعدادها .
طريقة إعداد حلاوة الدّقيق المكوِّنات كوب من الدّقيق الأبيض المنخول . نصف كوب من السّمن . ثلاثة أرباع الكوب سكر . كوب من الحليب السّائل . كوب من الماء .
للتّزيين زبيب منقوع بماء الورد . جوز قلب مقطّع ومنقوع بقليلٍ من ماء الورد . جوز هند .
طريقة الإعداد في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السّمن حتّى تسخن وتذوب تماماً . أضيفي كميّة الدّقيق كاملة وقلّبيها مع السّمن حتّى يتشرّب الدّقيق السّمن ويصبح لونه ذهبيّاً . بعد أنّ يحمّر الدّقيق أضيفي كوب الحليب والماء والسّكر مع التّقليب المستمر حتّى يذوب السّكر تماماً وتتجانس جميع المكوّنات . إنتبهي أنّ تقلّبي بهدوء وإستمرار حتّى لا يتكتّل الدّقيق ويؤثِّر على طعم وشكل حلاوة الدّقيق . إستمري بالتّقليب حتّى تتجمّع جميع المكوّنات معاً وتنفصل العجينة عن القدر . قومي بصبّ العجينة في صينيّة بايركس وقومي بتزيينها بالمكسرات المنقوعة بماء الورد . رشّي عليها جوز هند وقومي بتقطيعها بالشّكل الذي ترغبين به ، وقدّميها باردة .
خيارات متعددة لإعداد حلاوة الدّقيق يمكنكِ إستبدال الدّقيق الأبيض النّاعم بدقيق السّميد النّاعم الذي يسمّى ( الفرخة ) . يمكنكِ تقليب بعض من المكسّرات في خليط الحلاوة أثناء إعداده . يمكنكِ تلوين وجه حلاوة الدّقيق بملوِّن طعام باللون الأحمر بإستخدام فرشاة صغيرة . يمكنكِ تقطيع حلاوة الدّقيق إلى مربّعات صغيرة ووضعها في أكواب ورقيّة وصفِّها بطبقٍ وتقديمها . يمكنكِ خلط كميّة من الفستق الحلبي المجروش المغلي بماء منكّه بماء الورد والمستكة والهال وخلطه مع حلاوة الدّقيق أثناء إعدادها فسيكون طعمها رائعاً .