محتويات ١ البسبوسة ٢ طريقة البسبوسة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة القطر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة تعتبر البسبوسة من ألذّ أنواع الحلويات وأكثرها انتشاراً في الدول العربية، كما ويفضلها الناس بشكلٍ خاصٍّ في شهر رمضان المبارك، وفي الشتاء، لفائدتها الكبيرة، واحتوائها على مكوّناتٍ وعناصر غذائية قيّمة، تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، خاصة أنّه يتمّ تحليتها بالقطر الذي يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكر، أمّا بالنسبة لطريقة تحضيرها، فهي سهلةٌ جداً، وغير مكلفةٍ، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل بسبوسة هشّة.
طريقة البسبوسة المكوّنات ربع كيلو غرام من السميد. مئة وخمسون غراماً من جوز الهند المبشور. كوب كبير من السكر الناعم. نصف كوب من الدقيق. كوبان من اللبن الزبادي. مئتا غرام من الزبدة الطرية. ملعقتان كبيرتان من الحليب. نصف كوب من اللوز. ملعقة صغيرة من الفانيلا. لتر من القطر.
طريقة التحضير ضعي السميد في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه كلاً من: جوز الهند، واللبن، والدقيق، والزبدة، والفانيلا، والحليب، والسكر، ثمّ اخلطي المكوّنات بيديكِ جيداً، حتّى تصبح عجينةً لينةً متجانسةً. اسكبي الخليط في صينيةٍ مرتفعة الجوانب، مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ثمّ قطّعيها إلى قطعٍ متساوية الحجم، مربعة الشكل. ضعي فوق كلّ قطعةٍ من العجينة حبة من اللوز، ثمّ اتركيها قليلاً لترتاح. أشعلي الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً، ثم اتركيه مدّةً من الوقت حتّى يسخن جيداً. ادخلي الصينية إلى الفرن، ثمّ اتركي البسبوسة مدّة نصف ساعة، حتّى يصبح لونها من القاعدة أحمر، ومن الوجه ذهبياً. راقبي البسبوسة بين الحين والآخر حتّى لا تحترق، مع مراعاة أن يكون ذلك بعد خمس عشرة دقيقة من عملية الخبز؛ حتّى لا يتسرّب البخار. اخرجي صينية البسبوسة من الفرن، ثمّ اسكبي القطر البارد عليها مباشرةً، واتركيها حتّى تتشرّب القطر. تجنبي سكب القطر الساخن على البسبوسة وهي ساخنة؛ لأنّ ذلك سيؤدي لتفتتها، بل يجب أن يكون أحدهما بارداً.
طريقة القطر المكوّنات ثلاثة أكواب من السكر. كوب ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ثلاث قطرات من ماء الورد.
طريقة التحضير ضعي السكر، والفانيلا في قدرٍ عميق، ثمّ اسكبي عليه الماء، وحرّكي جيداً حتّى يذوب السكر بالكامل. ضعي القدر على النار، ثمّ استمري بالتحريك حتّى يغلي المزيج. خففي الحرارة بعد أن يغلي المزيج، ثمّ أضيفي عصير الليمون، واستمري بالتحريك، حتّى يصبح كثيفاً. ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي ماء الورد، وحرّكي القطر مرة واحدة، ثمّ اسكبيه في وعاءٍ عميق، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.