محتويات ١ بسبوسة بالقشطة ٢ طريقة عمل بسبوسة بالقشطة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير بسبوسة بالقشطة تعدّ البسبوسة بالقشطة من ألذّ الأطباق والتي يفضّلها الكثيرون، وتتعدّد طرق صنع البسبوسة من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى، لكن اليوم ستكون وصفتنا للبسبوسة بالقشة على أمل أن تنال إعجابكم، وهذه الوصفة ليست بالصعبة فسيدة بمهارة نجمتين (أقل من المتوسط) ستستطيع النجاح في اعدادها، وستكفي هذه الكمية من ستة إلى ثماني أشخاص.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة المكوّنات
مكوّنات البسبوسة:
كوب سميد خشن. كوب سكر. كوب جوز هند ناعم. نصف كوب زبدة مذابة. ثلاث أرباع كوب لبن زبادي (روب). حبة كبيرة بيض. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
مكوّنات الحشوة:
كوب وربع الكوب حليب سائل. ثلاث معالق كبيرة نشا. كوب قشطة. نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. كوب وربع قطر (شيرة أو شربات). ملعقة كبيرة فستق حلبي.
طريقة التحضير أشعلي الفرن قبل البدأ بالعمل لتضمني أن حرارته قد وصلت الحد المرغوب به عند البدأ بالخبز مباشرة، وضعيه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، أحضري طبق فرن متوسط الحجم وادهنيه بقليل من الزبدة ثم اتركيه جانباً. خليط البسبوسة: في طبق عميق ضعي السميد والسكر وجوز الهند والزبدة المذابة، واللبن والبيض والبيكينج باودر والفانيليا، وباستخدام ملعقة خشبية قلبي المكونات لقرابة الثلاث دقائق حتى تختلط المكونات وتصبح خليط ناعم ومتجانس، ثم اتركيه جانباً. الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، ضعي الحليب والنشا وقلبي إلى أن يذوب النشا ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر بمعلقة خشبية، عندما يجمد الخليط ابعديه عن النار وأضيفي القيمر والفانيليا قلبي إلى أن ينسجم القيمر مع الخليط، اتركي الحشو يبرد قليلاً. اقسمي البسبوسة وخذي نصف الخليط وضعيه في الطبق وافرديه جيداً، ثم ضعي الحشو فوقه ثم وزعي باقي البسبوسة فوق الحشو، حاولي فرده بظهر الملعقة الخشبية أو بواسطة شوكة وافردي أو توزيع خليط البسبوسة بهدوء بحيث تغطي الحشو تماماً، أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة ثلث الساعة، حتى يصبح السطح ذهبياً، ثم أخرجيه وصبي فوقه القطر، حاولي توزيع القطر جيداً في كل الأماكن لتضمني أن يصل إلى الطبقة السفلى، ثم وزعي الزينة (الفستق الحلبي) على سطح البسبوسة، يمكنك تقديمها دافئة لكنها أطيب باردة. ملاحظات سريعة: كمية القطر هي حسب الرغبة يمكن لك تقديرها بنفسك، ويمكن صنع هذا الطبق بأطباق صغيرة للفرن بحيث تكون أطباق خاصة بالفرن وصغيرة لائقة لتقديم فيها الطبق، حاولي التأكد أن اللبن بمقدار الكوب فبعض المعلبات تكون بمقدار ثلاث أراع الكوب فتأكدي من قياسه قبل وضعه على الخليط، يمكنك وضع بعض جوز الهند أيضاً على سطح البسبوسة للتزيين، ويمكن تحميص جوز الهند قبل ذلك أيضاً.