يعدّ البرغر من الوجبات التي يفضلها العديد من الأشخاص من مختلف المراحل العمرية نظراً للذة طعمه وسهولة تحضيره، ومن الممكن إعداده باللحم أو بالخضروات أو السمك، مما يجعله ملائماً لكافة الأشخاص حتى لمتبعي الحمية الغذائية، ويتميز بإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم سلامته مثل: البروتينات، والفيتامينات، والقليل من السعرات الحرارية، المعادن، لذا في هذا المقال سنعرض بعض الطرق لإعداد وجبات البرغر اللذيذة التي لا تفسد الريجيم.
برغر السمك للرجيم المكوّنات نصف كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض المشوي. بصلة مبشورة. أربع قطع من التوست الطري المنزوع الأطراف. ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الخردل، والبقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. رشة من كلّ من: الملح، والفلفل الأبيض.
مكوّنات التغليفة:
بيضة صغيرة. أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأسمر. رشة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من البقسماط. القليل من الزيت. أربع قطع من خبر البرغر.
طريقة التحضير اخلطي المكوّنات في الخلاط الكهربائي حتّى تتجانس. اسكبي الخليط فوق السمك، واستعملي شوكة لهرس المكوّنات وتوزيعها جيداً. قسّمي خليط السمك إلى أربعة أقسام متساوية، واتركيها جانباً لحين الاستخدام. حضّري التغليفة عن طريق خفق البيض في وعاء مع الملح والفلفل الأسود. اغمسي أقراص السمك بالدقيق الأسود، ثمّ في البيض، وبعدها في البقسماط. ضعي القليل من الزيت في مقلاة، على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثمّ ضعي أقراص السمك فيها، وقلّبيها إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي. ضعي البرغر في الخبز، وأضيفي إليه الخضار مثل شرائح من الطماطم، والبصل، والخس.
برغر اللحم للرجيم المكوّنات نصف وقية من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخردل، والكاتشب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف قطعة من خبز الشعير المفتت. نصف ملعقة كبيرة من بهارات البرغر. شرائح جبن لايت. ورقة خس مقطعة. حبة طماطم مقطعة شرائح. شريحة حبش مدخنة. قطعة من خبز البرغر.
طريقة التحضير اخلطي اللحم، والبصل، والكاتشب، وفتات الخبز، والملح، والبهارات، واعجنيها حتّى تمتزج المكوّنات، ثمّ ضعي الخليط في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة. شكلّي الخليط إلى دوائر، وضعيها في المقلاة دون زيت على نار هادئة، وقلّبيها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً. قسمي خبز البرغر إلى شريحتين، وضعي البرغر عليها، وأضيفي شريحة من الجبن اللايت، وشرائح الطماطم، وشريحة من الحبش المدخّن، وقطع الخس.