محتويات ١ طريقة عمل المعمول السعودي ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة عمل المعمول السعودي يعتبر المعمول السعودي من أشهى الحلويات وأطيبها، فهو يمتاز بشكله الجميل والمميّز، وينتشر صنع المعمول بشكل واسع في الكثير من البلدان العربيّة، لذا سوف نضع بين يديكِ عزيزتي أشهى الطرق البسيطة لصنع المعمول السعودي، آملين أن تنال الطرق إعجابكِ.
المكوّنات ربع كأس من السمن. نصف كأس من الزبدة. كأسان وربع من الدقيق. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا. رشّة ملح. بيضة. ملعقة صغيرة من الحبهان. كأس من سكر بودرة. كأسان من الجوز.
طريقة التحضير
لتحضير المعمول السعودي، يجب اتّباع الخطوات التالية بالترتيب:
نضع نصف كأس من الزبدة، والسكر، والسمن في الخلاط الكهربائي ونخفقهما جيداً حتى يصبح المزيج كريمي. نضيف الفانيليا والبيضة والدقيق إلى الخلاط الكهربائي، ونستمرّ في الخفق حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض جيداً. نضع الخليط في وعاء نظيف، ثم نضيف بعدها البايكنغ باودر والملح مع الحبهان إلى الخليط، ونقوم بعجن الخليط جيداً بأيدينا حتى تصبح العجينة متماسكة. نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة قليلاً، ثم نضع حشوة الجوز في داخل الدوائر، وبعدها ندّور كرات العجينة مرةً أخرى، بحيث يصبح شكلها النهائي دائرياً أو كروياً، ونضع جميع الكرات في صينية واسعة. نشغل الفرن على درجة حرارة 180، ونضع الصينية في الفرن لمدّة 20 دقيقة، أو يمكن إخراجها من الفرن حين يصبح لونها ذهبياً. بعد أن ينضج المعمول، نرشّ السكر الناعم على المعمول ونقدمه للأكل. يمكن استبدال حشوة الجوز بنوع آخر من أنواع الحشوات المختلفة، وذلك حسب رغبة الشخص. يمكن أن نقدم حلى المعمول مع القهوة العربية السعودية، وذلك لجعل طعمها مميزاً.
طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر المكوّنات كأسان وربع من الدقيق. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. رشّة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة هيل ناعم. نصف كأس من السكر الناعم أو البودرة. نصف كأس من الزبدة المذوبة. ربع كأس من السمنة المذوبة. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كيلو تمر. ماء زهر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير نشغل الفرن على درجة 180 مئوية، وذلك لكي يكون جاهزاً لخبز المعمول عند الانتهاء من تحضيره. نضع الدقيق في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه البايكنج باودر، والملح، والهيل، والسكر، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة كبيرة. نضيف السمنة والزبدة إلى الخليط السابق ونمزج الخليط بأيدينا حتى يصبح شكل الخليط كفتات الخبز. نضيف البيضة والفانيليا إلى الخليط السابق، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة قليلاً. نضع العجينة على الطاولة ونعجنها بأيدينا قليلاً حتّى تصبح أكثر تماسكاً. نعجن حشوة التمر مع قليل من ماء الزهر حتى تتشكل لدينا عجينة تمر، ثمّ نضع قطعة من عجين المعمول على جهة أخرى من الطاولة، ونضع في داخلها قطعة من الحشو، ونغلق العجينة على شكل كرة، ثمّ نضع كرة العجين في قالب التشكيل ونضغط عليها جيداً ثمّ نقلب القالب للحصول على قطعة المعمول المشكلة أو المزخرفة. نرصّ قطع المعمول في صينية واسعة ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لون القطع ذهبياً.