محتويات ١ أكلة الكفتة ٢ طريقة عمل الكفتة بالدجاج والبطاطس ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الصلصة ٢.٣ طريقة التحضير أكلة الكفتة الكفتة هي من الأكلات العربية الشهية جداً والتي يعشقها الكبار والصغار؛ حيث تشتهر بهذا الطبق كل من لبنان، وسوريا، وتصنع من الدجاج أو اللحم، وتطهى بالفرن أو قلياً، ويضاف لها الطحينة أو صوص الطماطم، وتقدم بجانب الخبز أو الأرز، وفي هذا المقال سوف نذكر مكونات، وطريقة تحضير الكفتة بالدجاج والبطاطس.
طريقة عمل الكفتة بالدجاج والبطاطس مجموع الوقت ساعة وعشرون دقيقة وقت التحضير ثلاثون دقيقة وقت الطبخ خمسون دقيقة عدد الوجبات ستة أشخاص
المكوّنات خمسة من صدور الدجاج خالية من العظم ومطحونة. حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. نصف باقة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً. نصف باقة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. قرن من الفلفل الأحمر الحارّ المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. حبتان من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح حسب الحجم المرغوب به. أربع حبات من الطماطم الكاملة. رشة من الفلفل الحريف. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
مكوّنات الصلصة ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من معجون الطماطم الممزوج بكمية مناسبة من الماء الساخن.
طريقة التحضير نضع كلاً من البصل، والطماطم، والكزبرة، والبقدونس في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطهما لمدة دقيقة. نسكب مزيج البصل في وعاء آخر كبير مع الدجاج المطحون، ثم نرش مسحوق القرفة، والبهارات المشكلة، والفلفل الحريف. نخلط المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس وتتماسك. نشكّل مزيج الدجاج إلى كرات متوسطة الحجم. نسكب كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة موضوعة على النار، ونشوّي فيها كفتة الدجاج. نسخّن في قدر موضوعة على النار الزيت النباتي، ونضيف فيها الثوم والبصل، ثم نرش مسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والملح، ونحرّك. نضيف معجون الطماطم ونحرك المكوّنات معاً ونتركها حتى تذبل. نضيف البطاطا، وكفتة الدجاج، وحبات الطماطم الكاملة. نطهو المكونات على النار الهادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة وذلك حتى تنضج. نسكب كفتة الدجاج والبطاطا في صحن التقديم، ونقدّمها على سفرة الطعام ساخنة بجانب الخبز الأبيض أو الأسمر، أو بجانب طبق من الأرز الأبيض، مع إضافة عدد من الأصباق على السفرة كطبق سلطة الخضار المشوية، وطبق سلطة الملفوف الأبيض، والجزر باللبن الزبادي، وطبق من المخلل الحار، والعصير الطازج.