يعد الكعك من أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في مختلف الأوقات والمناسبات، ويتميز بخفته على المعدة، وبمكوناته البسيطة، ويرتبط اسم الكعك بالأعياد، والاحتفالات، وتتعدد أصناف الكعك التي يمكن لربة البيت تحضيرها لأسرتها، فهناك الكعك السادة بالحليب، والكعك بجوز الهند، والكعك بالسمسم، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل ثلاث وصفات من الكعك بالحليب الشهي.
الكعك بالحليب
المكوّنات:
أربعمئة غرام من الدقيق الناعم. أربعمئة غرام من السمن المذوب بالزيت. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. كيلوغرامان من الطحين. ثمانمئة غرام من السكر. مئتا غرام من الزبدة المذوبة. ملعقة صغيرة من المستكة. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ستة أكواب من الحليب السائل الفاتر. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
نخلط الطحين، والزبدة، والسمن، والدقيق الناعم، وجوزة الطيب، والبيكنج باودر، والمستكة، والخميرة، ثمّ نصب الحليب بالتدريج مع العجن المتواصل إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة، ثم نتركها لترتاح لمدة ساعة. نأخذ قليلاً من العجينة، ونفردها على هيئة إصبع، ثم نلفه كي نحصل على شكل كعك دائري. نضع الكعك في صينية مُغطاة بورق الزبدة. ندهن وجه كل قطعة من الكعك بالحليب السائل، ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن على حرارة متوسطة، وندعها إلى أن يشقر وجه الكعك.
الكعك بالحليب والسمسم
المكوّنات:
أربعمئة غرام من الطحين. نصف كوب من كل من: الحليب، والسكر، والزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من حب الهال. مئتان وخمسون غراماً من السمسم المحمص.
طريقة التحضير:
نعجن كلاً من الطحين، والزيت، والحليب، والسكر، وحب الهال، والبيكنج باودر إلى أن نحصل على عجينة متماسكة. نُشكل العجينة إلى أقراص صغيرة، ثم نُغطيها بالسمسم المحمص، ونُوزعها في صينية مُغطاة بورق الزبدة. نُدخل الصينية إلى فرن مسخن على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
الكعك المالح بالحليب
المكوّنات:
أربعمئة غرام من الطحين. مئتا غرام من السمن. بيضتان. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. ربع كوب من الحليب. الحبة السوداء، والسمسم -حسب الرغبة-. بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
نمزج كلاً من السمن، والبيضة المخفوقة، والحليب، والسكر، والملح. في وعاء ثانٍ نمزج الخميرة مع الدقيق. نُضيف خليط الدقيق فوق المكوّنات، ثمّ نعجنه إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة، وندعها جانباً لمدّة خمس دقائق، ونُشكلها بالشكل الذي نريده. نضع قطع العجينة في صينية مدهونة ببعض الزيت. ندهن وجه قطع العجينة بالزيت، ثم نرشها بالسمسم، ونُدخلها إلى فرن مسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدّة عشر دقائق.