محتويات ١ الخلّ الطبيعي ١.١ طريقة عمل خل التفاح ١.٢ طريقة عمل خلّ الثوم ١.٣ فوائد الخل الخلّ الطبيعي للخلّ الطبيعيّ العديد من الفوائد العلاجيّة، حيث يخلّص الجسم من السموم، وينظّم الدورة الدموية، ويعالج بعض أنواع السرطان، ومرض السكري، ويقوّي جهاز المناعة، وذلك بسبب احتوائه على العديد من الفيتامينات الهامّة والضرورية، ويعالج مشاكل البشرة المختلفة كالبثور، والهالات السوداء، بالإضافة إلى أنّه يستخدم كنوع من أنواع التوابل للدواجن واللحوم، ويمكن إضافته لأطباق الطعام خاصةً السلطات، لإعطائها طعماً مميّزاً وشهياً، وله العديد من الأنواع مثل: الخلّ الأبيض، وخلّ التفاح، وخلّ الثوم، وفي مقالنا هذا سنتعرّف على طريقة عمل الخل الطبيعيّ.
طريقة عمل خل التفاح غسل التفاح جيداً بالماء. تقطيع التفاح دون تقشيره، ودون إزالة البذور. وضع التفاح المقطّع في وعاء من الزجاج، مع مراعاة عدم إضافة أيّ شيء إليه، وتغطيته جيداً باستخدام قطعة من القماش ذات على مسامات كثيرة، وربط فوّهتها لمنع دخول أي ملوّث خارجي إليه. وضع الوعاء في مكان دافئ ليتخمر جيداً، ويتحوّل التفاح إلى خلّ طبيعيّ، وذلك من خلال البكتيريا النافعة والجراثيم، والتي تستمر في عملها دون توقّف. ترك الوعاء لمدّة لا تقلّ عن ثلاثة أسابيع، ومن الجدير بالذكر أن المدّة تعتمد على المكان الذي تمّ وضع الوعاء فيه ودرجة الحرارة، بالإضافة إلى درجة حرارة الجو، و يمكن الاستدلال على تحوّله من خلال الرائحة التي تنبعث من الوعاء، ومن طعم السائل الذي بداخله. تصفيته جيداً بواسطة كيس نظيف من القماش، ومن ثم حفظه في وعاء زجاجي، والاحتفاظ به داخل الثلاجة لمنع تلفه بعد وقت طويل من عمله.
طريقة عمل خلّ الثوم وضع عشر فصوص من الثوم المقشر والمطحون ناعماً في وعاء كبير وعميق، مع مراعاة أن يكون نظيفاً. وضع نصف لتر من الخل الأبيض أو خل التفاح في إناء على نار عالية، وغليه جيداً. رفع الإناء عن النار، وتركه جانباً لمدة قصيرة. إضافة الخل لمكوّنات الوعاء، وخلطهما جيداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، لتتداخل المكوّنات مع بعضها بالشكل الصحيح. وتغطيته جيداً باستخدام قطعة من القماش النظيفة. وضع الوعاء في مكان دافئ، وتركه لمدّة لا تقلّ عن أربع أسابيع متتالية، مع رجّ الوعاء جيداً بين الفترة والأخرى. وضع خلّ الثوم الجاهز في علبة زجاجيّة، وإغلاقها جيداً، ووضعها داخل الثلاجة لحين استخدامها، ولمنع تلفها مع مرور الوقت.
فوائد الخل يساهم بشكل كبير في حرق الدهون المتراكمة في الجسم. يزيل بقع الأسنان، ويساعد على تبيضها. يخفّف من آثار حروق الشمس بشكل فعّال للغاية. يقتل البكتيريا والفطريات التي تسبّب في ظهور القشرة في الرأس.