السلطات هي إحدى أنواع المقبلات المشهورة في مختلف البلدان، والتي تتميز بسهولة تحضيرها، وإمكانية تقديمها بمختلف الطرق، وعادةً ما تقدم بجانب الوجبات الرئيسية، نظراً للذة طعمها، وخفتها على المعدة، وتختلف طرق إعدادها تبعاً للمواد المستخدمة في تحضيرها، وتبعاً لأصلها، فهناك السلطات العربية، والسلطات الإيطالية، والأمريكية، واليونانية، وتتميز هذه السلطات باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات؛ مثل: فيتامين ج، والمعادن؛ كالحديد، والبروتينات، والكربوهيدرات، كما تعد الخضروات، والملح، والليمون، من المكوّنات الأساسية المستخدمة في تحضيرها، وهنا سنعرفكم على طريقة عمل أنواع السلطات.
سلطة البنجر بالمايونيز والجرجير
المكوّنات:
حبة بنجر. بصلة. نصف ضمة من الجرجير. جزرة. رشة من الملح. ليمونة. ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ست ملاعق صغيرة من المايونيز. قطعه كرنب أحمر.
طريقة التحضير:
أضيفي الكرنب، والجزر المبروش إلى البنجر. اخلطي الجرجير، والبصل، ثم أضيفيهما إلى الجزر، والبنجر. امزجي الملح، والمايونيز، والليمون جيداً، وضعيها على السلطة.
سلطة بطاطا
المكوّنات:
خمسون غراماً من البطاطا. عشرة غرامات من الفلفل الأخضر. عشرة غرامات من الفلفل الأحمر. عشرة غرامات من الفلفل الأصفر. عشرون غراماً من الجزر. عشرة غرامات من الخضروات المقطعة. خمسة غرامات من الزيت. خمسة عشر غراماً من الملح. خمسة غرامات من الكمون. خمسة غرامات من الشطة.
طريقة التحضير:
ضعي البطاطا المقطعة على النار. أضيفي حبة من حب الهال، أو ورقتي لورا إلى البطاطا، ثم دعيها حتى تنضج. ضعي الجزر المبشور، والفلفل المقطع على البطاطا، ثم أضيفي البهارات، وامزجي المكوّنات جيداً.
سلطة كينوا
المكوّنات:
ربع كوب من الكينوا. ماء مغلي. خيارتان. حبة من الفلفل الأخضر أو الملون. حبة طماطم. بصلة. ثلاث ورقات من الكابوتشا. نعناع ناشف. عصير ليمونة. ملعقتان صغيرتان من الخل. نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم. ملح، وفلفل حسب الرغبة. صدرا دجاج مسلوق. ماء مغلي يحتوي على ورقتين من ورق لورا، وجزرة، وبصلة، وحبتين من حب الهال.
طريقة التحضير:
ضعي الكينوا في ماء مغلي لمدة نصف ساعة. اسلقي صدور الفراخ بالماء. أضيفي ورق اللورا، والبصل، والفلفل الأسود، والجزر، والملح، وحب الهال على الفراخ. امزجي الخضار المقطعة مع النعناع، والخل، والملح، وزيت السمسم، وعصير الليمون، والفلفل جيداً. قلبي الكينوا الناضج، والخضار المقطعة جيداً مع صدور الدجاج. أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، والملح، والفلفل، وذوبيها بالقليل من الماء، ثم ادهني صدور الدجاج بها، وضعيها على الشواية لمدة خمس دقائق.