تحتاج سيدة المنزل إلى التنويع في تحضير الأطباق من أجل جذب أفراد العائلة الى المائدة، ومن الجميل تعلّم بعض الأطباق الغريبة التي لا يعرفها أفراد العائلة، فيمكنها أن تأخذ من المطبخ الغربيّ بعض هذه الأطباق، فالمطبخ الغربيّ يختلف عن المطبخ الشرقيّ بالنكهات وبطريقة التقديم، لذا سنقدّم في مقالنا هذا طرق لتحضير بعض الأطباق الغريبة الشهيّة.
السبرنغ رولز الفيتنامي
المكوّنات:
علبة من رقاقات الأرزّ الآسيويّ (غاليت الأرزّ). نصف كيلو غرام من لحم الدجاج المسلوق والمفروم أو من الممكن استبداله بنصف كيلو غرام من القريدس المسلوق والمفروم. حبتان من الجزر مبشورتان. رأسان من البصل الأخضر. ضمّة من الخسّ. كوب من لحم السرطان. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير:
قطّعي البصل الاخضر إلى شرائح طوليّة رفيعة، وافرمي الخسّ فرماً ناعماً، وقطّعي لحم السرطان إلى شرائح طوليّة رفيعة. اخلطي لحم الدجاج أو القريدس مع الجزر، والبصل الأخضر، والخس، ولحم السرطان، وزيت السمسم، والزنجبيل، لتكوين حشوة. اغلي القليل من الماء في قدر على النار، وبعد ذلك ضعيه في قدر كبير واغمسي فيه رقاقات الأرز الواحدة تلو الأخرى بحيث تُغمس كلّ واحدة لمدة ثانية أو ثانيتين، ثمّ ارفعيها من الماء وافرديها على منشفة مطبخ وهي ساخنة. احشي كلّ رقاقة من رقاقات الأرزّ بملعقتين من الحشوة. قومي بلف رقاقات الأرزّ مثل السيجار. صفّيها في طبق التقديم فوق الخسّ وقدّمي صلصة الصويا بجانبها.
الكانيلوني على الطريقة الإيطالية
مكونات العجين:
كوبان حليب. بيضتان. كوب دقيق. ملح وفلفل حسب الرغبة. مكونات الحشوة : ربع كيلو غرام من اللحم المفروم. بصلتان مقطّعتان إلى حلقات. نصف كوب من البازيلاء. كوب جبن موزاريلا. ملعقتا مايونيز.
طريقة التحضير:
لتحضير العجين اخلطي جميع مكوّنات العجين مع بعضها إلى أن تحصلي على عجينة سائلة. سخّني مقلاة تيفال مانعة للالتصاق، ثمّ اسكبي في منتصفها مقدار كوب من العجين، واحرصي أن تكون طبقة الكانيلوني رقيقة. اقلي القرص من الجهتين إلى أن يحمرّ، وكرّري العمليّة حتى تنتهي من كميّة العجين المتبقية. لتحضير الحشوة شوّحي اللحم مع البصل، ثمّ أضيفي له البازيلاء مع الملح والفلفل، وعندما ينضج ارفعيه عن النار وأضيفي له جبن الموزاريلا. قومي بوضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الحشوة في كلّ قرص من أقراص العجين، ثمّ لفّيها. صفي اللفائف المتشكلة لديك في صينية، وادهنيها بالقليل من الزبد، ومن ثمّ حمّريها، وقدّميها ساخنة.