كيكة الشوكولاتة تعتبر كيكة الشوكولاتة من أشهى أنواع الكيك على الإطلاق، والتي تلقى إقبالاً كبيراً خاصّة من قبل الصغار، وهناك طرق تحضير كثيرة لكيكة الشوكولاتة، ولا ننسى تغليفة الشوكولاتة التي تعدّ أهمّ مكوّن من مكوّنات الكيكة، فيمكن تحضير صوص الشوكولاتة وسكبها على كيك الشوكولاتة كما ويمكن أيضاً تحضير كريمة الشوكولاتة التي يتم تزيين الكيكة بها، وسوف أقدّم لكم طريقة لتحضير كيك شوكولاتة ولا أروع مع كريمة الشوكولاتة الغنيّة بالكاكاو.
المكوّنات خمس بيضات كبيرات، غير مبرّدة. كوب ونصف من السكر. كوب من الزيت النباتي. كوب من شراب الكاكاو. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر. كوبان من الطحين المنخول الخاص بالحلويّات. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة. رشة صغيرة من الملح.
مكوّنات الكريمة:
كوب من الزيت النباتي. كوب من مسحوق الكاكاو. علبة قشطة. كوب من السكر المطحون بودرة.
طريقة التحضير نقوم أولاً بوضع مقدار السكر والزيت ونخفقهما جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر تماماً. ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق بعد وضع كل بيضة. بعد ذلك نقوم بوضع الفانيلا ونتابع الخفق على سرعة عالية. نضيف مقدار شراب الكاكاو ونخفق بسرعة منخفضة. الآن نقوم بوضع الطحين مع الباكينج باودر والكاكاو البودرة ورشة الملح في وعاء آخر ونقلبهم جيداً. نقوم بإضافة المكوّنات الجافة بالتدريج على ثلاث دفعات مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض ويتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة. نقوم بدهن قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشه بالطحين، ثم نسكب عجينة الكيك في القالب. نقوم بإدخال قالب الكيك إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً ونخبز الكيك على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك. نخرج الكيك من الفرن وندعه يبرد ثم نخرجه من القالب ونضعه على صينية جانباً.
طريقة تحضير الكريمة:
نقوم بوضع الزيت النباتي والسكر على نار منخفضة جداً ونحرك حتى يذوب السكر بالزيت تماماً. نرفع عن النار ثم نضيف بودرة الكاكاو ونحرك جيداً. نبدأ بإضافة علبة القشطة ونتابع التحريك، سوف نلاحظ أنّ المزيج بدأ يجمد لتتكون لدينا كريمة الكاكاو الغنية بنكهة الشوكولاتة الرائعة. بعد أن يبرد الكيك تماماً نبدأ بقسم قالب الكيك إلى نصفين لنحشو الكيك بكريمة الشوكولاتة ثم ندهن قالب الكيك من الخارج بأكمله بكريمة الشوكولاتة. يمكن تزيين كيك الشوكولاتة بالسكر المطحون بودرة أو ببودرة الكاكاو أو برش كمية من جوز الهند على وجه القالب.