محتويات ١ فطور رمضان ٢ الكبسة بالدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الفطر والكريمة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير فطور رمضان يواجه العديد من الأشخاص صعوبةً في تحديد الأطباق المراد تقديمها على مائدة الطعام في شهر رمضان المبارك، فهم يبحثون عن الأكلات المتكاملة من الناحية الغذائية، واللذيذة، والمشبعة، إذ إنّ وجبة الإفطار تعتبر الوجبة الأساسيّة والوحيدة بعد يومٍ طويلٍ من الصيام، لذلك سنعرّفكم في هذا المقال على طريقة تحضير وجبة إفطارٍ بسيطةٍ وسهلة لشهر رمضان.
الكبسة بالدجاج المكوّنات ستّ قطعٍ من الدجاج صغيرة الحجم. كوب ونصف من الأرز ذو الحبة الطويلة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. ستّ ملاعق صغيرة من رب البندورة. نصف كوب من العنب المجفّف (الزبيب). ربع كوب من زبت الذرة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة ونصف من الهال المطحون. أربعة فصوص من الثوم المطحون. حبّة من الليمون الأسود (اللومي). عود من القرفة. ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير تسخين الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، وتشويحه جيداً مع نصف ملعقةٍ كبيرة من مسحوق الهال. سكب كميّةٍ من الماء لمنتصف. إضافة ربّ البندورة والبندورة المفرومة، والليمون الأسود، والقرفة، وبقية مسحوق الهال، بالإضافة إلى الثوم والزبيب، والملح، وتقليب الخليط وتركه على النار متوسطة الحرارة حتّى يغلي لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس دقائق. إضافة الدجاج المقطّع، وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج. رفع قطع الدجاج ووضعها في صينية، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لحين الاحمرار، مع الحرص على عدم المبالغة في التحمير حتّى لا يجف. إزالة الصينية من الفرن، وتركها جانباً لحين إتمام تحضير الكبسة. تصفية مرقة الدجاج في وعاءٍ آخر. وضع الأرز في قدر، وإضافة ثلاثة أكواب من المرقة المحضرة إليه. وضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة لحين غليان المرقة، ثمّ خفض الحرارة وترك الأرز حتّى ينضج تماماً.
شوربة الفطر والكريمة المكوّنات ربع كوب من الزبدة. كوب من المشروم المفروم. أربع ملاعق صغيرة من الطحين. مكعب من مرقة الدجاج. كوبان من الماء المغلي. كوب من الكريمة المخصصة للطبخ. ملح، وفلفل أسود-حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير إذابة مكعب مرقة الدجاج في كمية الماء المغلي، وترك الخليط جانباً. تذويب الزبدة في قدرٍ على نارٍ مرتفعة الحرارة وتشويح المشروم فيها لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس دقائق. إضافة الطحين إلى القدر، ثمّ سكب المرقة المحضّرة مسبقاً وترك الخليط حتّى ينضج لمدّة خمس دقائق. سكب كريمة الطبخ في القدر وإضافة الملح والبهارات.