محتويات ١ عصائر رمضان ١.١ عصير التمر الهندي ١.٢ عصير اللوز بالحليب ١.٣ عصير الليمون بالنعناع ١.٤ عصير العرقسوس عصائر رمضان يحرص الناس في شهر رمضان المبارك على شرب أصناف العصائر المختلفة بهدف سد نقص السوائل نتيجة الصيام خاصة إذا كان هذا الشهر الكريم في فصل الصيف، بالإضافة إلى أنّ العصائر خصوصاً الطبيعية منها تزوّد الجسم بالفيتامينات والعناصر الضروريّة اللازمة لها، وفي هذا المقال سنقدّم بعض طرق تحضير عصائر رمضان.
عصير التمر الهندي
المكوّنات:
سبعمئة وخمسون غراماً من التمر الهندي الأسود. خمسمئة غرام من التمر الهندي البنّي. عشرة أكواب سكر. اثنا عشر كوباً من الماء. نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
ننقع التمر الهندي الأسود والبنّي في كمية الماء ونتركه لمدة لا تقل عن عشر ساعات. نعصر حبّات التمر الهندي باستخدام اليدين، ونهرسها جيّداً ثمّ نصفّي المزيج في قدر. نضيف السكر إلى المزيج، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نزيد عصير الليمون ونحرّك جيداً. نترك المزيج حتى يغلي على النار لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، ثمّ نسكب العصير الناتج في إبريق كبير أو زجاجات. نستخدم ملعقة كبيرة من الخليط المحضّر في كوب من الماء البارد.
عصير اللوز بالحليب
المكوّنات:
كوبان من الحليب. ملعقة كبيرة من كلٍّ من السكر، والأرز البودرة، واللوز المجروش. رشة من الهيل المطحون.
مكوّنات الزينة:
كمية من اللوز المحمّص المقطّع إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة. كمية من القرفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسخّن الحليب في قدر على نار متوسطة، ونحرّك المزيج حتى لا يلتصق. نضيف الأرز، ثمّ نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً قليلاً. نطفئ النار، ونضيف اللوز، والسكر، والهيل ونحرّك جيداً. نوزّع المزيج على أربعة أكواب صغيرة، ثمّ نزين الوجه بكلٍّ من اللوز والقرفة.
عصير الليمون بالنعناع
المكوّنات:
أربع حبات من الليمون الكبير الحجم والمقشّر. كمية من الماء البارد، والسكر حسب الرغبة. عودان من ورق النعناع الطازج.
طريقة التحضير:
نضع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي. نخلط المكوّنات جيداً، ثم نقدّم المزيج في أكواب.
عصير العرقسوس
المكوّنات:
نصف كوب من مسحوق السوس. نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم. ثمانية أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير:
نضع مسحوق السوس، وبيكربونات الصوديوم في وعاء ونخلطهما. نضيف أربعة أكواب من الماء إلى الوعاء، ثمّ نخلط حتى يصبح المزيج لزجاً. نسكب المزيج في كيس من القماش ثمّ نربطه. نضع الكيس في إناء يحتوي على كمية الماء المتبقيّة. نقلّب الكيس في الماء بين الحين والآخر حتى يذوب المسحوق جيداً في الماء. نستمر بالتقليب لمدة تصل إلى ست ساعات على الأقل. نصفّ الشراب ونسكبه في إبريق ونحتفظ به في الثلاجة لحين التقديم.