من أهم أنواع المقبلات السلطات، حيث إنّها زينة السفرة الدائمة، ومصدر صحة الجسم وانتعاشه بسبب فوائدها العظيمة التي تمنحها لجسم الإنسان، فالسلطة هي خليط من كل أنواع المواد النافعة لجسم النسان، من خضروات، وسوائل، كما وينصح المتخصّصون من يرغبون في الوصول إلى جسم مثال بالإكثار من تناول السلطات بشكلها الرئيسي دون إضافة مكونات تزيد من كتلة الجسم، وفيما يلي بعض أبرز أنواع السلطات.
محتويات ١ سلطة الجرجير ٢ سلطة البندورة مع التونة ٣ سلطة الخضار مع المايونيز ٤ سلطة الخضار مع خبز التوست سلطة الجرجير
المكوّنات:
باقة جرجير. ثلاث حبات من البندورة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
ننظّف الجرجير جيداً، ونزيل الأوراق غير المرغوب فيها، ثمّ نغسلها بالملح والخل بشكل جيد، ونفردها على قطعة نظيفة من القماش، ثمّ نقطع أوراق الجرجير بعد ذلك، أو من الممكن وضعها دون تقطيع. نقطع حبات البندورة في وعاء بعد أن نغسلها بشكل جيد، ونضيفها إلى الجرجير. نبدأ بتحضير الصلصة، حيث نخلط كلَّاً من دبس الرمان، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون معاً بشكل جيد، ونضع سلطة الجرجير في طبق التقديم، ونضع فوقها الصلصة، ونزينها بشرحات البندورة، ثمّ نقدمها إلى جانب أصناف الطعام الأخرى.
سلطة البندورة مع التونة
المكوّنات:
علبة كبيرة من التونة المصفاة من الزيت. أربع حبات من البندورة. ست أوراق من الخس. ثلاث حبات من الخيار. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. دبس رمان حسب الرغبة. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نضع أوراق الخس في وعاء، ونضع فوقهم حبات البندورة، والخيار بعد تقطيعها، ثمّ نضع علبة التونا على الوجه بعد تفتيتها. نبدأ بتحضير الصلصة، حيث نخلط كلَّاً من الملح، وزيت الزتيون، وعصير الليمون، ودبس الرمان بشكل جيد، ونضعهم السلطة ونقدمهم.
سلطة الخضار مع المايونيز
المكوّنات:
حبتان من الخيار. كوب ذرة. أربع حبات مخلل خيار. ثلاث حبات من الجزر. نصف أوقية من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات. نصف أوقية زيتون أخضر مقطع إلى حلقات. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. رشة ملح. ربع ملعقة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
نغسل الخيار ونقطعه إلى قطع متوسطة، ونضيف إليه الذرة، ونغسل الجزر ونقشره، ونقطعه إلى قطع متوسطة، ثمّ نقطع مخلل الخيار، ونخلط هذه المكونات مع بعضها ونضيف إلى الخليط الزيتون الأسود، والأخضر، ونضعهم في طبق التقديم. نخلط في زبدية كلَّاً من عصير الليمون، والمايونيز، ورشة الملح، وزيت الزيتون، والفلفل مع بعضهم البعض، ونضيفهم إلى السلطة.
سلطة الخضار مع خبز التوست
المكوّنات:
ثلاث حبات من الخيار. حبتان من البندورة. حبتان من الجزر. أربع ورقات من الخس. فلفل حلو بألوانه الثلاثة. جبنة فيتا مقطعة إلى قطع مكعبة. نصف أوقية زيتون أسود حلقات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من النعنع الناشف. نصف رغيف من خبز التوست. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نغسل الخيار، والبندورة، والخس، والجزر، والفلفل، ونقشر الخيار، والبندورة، والجزر، ونقطع هذه المكونات إلى قطع متوسطة الحجم، ونخلطهم جميعاً، ونضعهم في طبق التقديم. نقطع خبز التوست إلى مكعبات بعد أن نزيل حوافها، ونضعه في صينية في الفرن، ونحمّره قليلاً، ونضعه فوق السلطة. نضع جبنة الفيتا المكعبات فوق الوجه. نخلط كلَّاً من زيت الزيتون، والملح، والنعناع الناشف، وعصير الليمون، جيداً، ونضيفه إلى السلطة ونقدمها.